Hvor kommer Ojja fra?

Ojja — oprindelsesland: Tunesien.

Hvad er Ojja lavet af?

Æg, tomat, rød peberfrugt, harissa, merguez.

Hvordan udtaler man Ojja?

عجّة (arabisk, Tunesien) udtales /ˈʕɔdʒdʒa/.

Ojja

عجّةUdtale (IPA) /ˈʕɔdʒdʒa/

Æg pocheret direkte i en krydret tomat- og pebersauce med harissa og ofte merguez; en stærk tunesisk ret, der spises med brød.

Også kendt som: Ojja Merguez

Allergener og deklarationer

Indeholder

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Ojja er æg, der tilberedes direkte i en stærkt krydret sauce af tomat, peberfrugt og harissa. Merguezpølse er almindeligt fyld, og retten forbindes især med Tunesien.

Hvad det egentlig er

Merguez brunes først, så fedtet sætter smag på gryden. Tomat, peberfrugt og harissa tilsættes og simrer, til saucen bliver tæt og krydret. Æg slås ud i saucen og tilberedes under låg, indtil hviderne har sat sig, mens blommerne stadig kan være bløde. Brød bruges til at samle sauce og æg op.

Harissa giver ojja dens tydelige styrke. Den minder om andre nordafrikanske retter med æg i tomatsauce, men pølse og chili kan gøre denne udgave markant stærkere.

Sådan serveres det

Direkte fra panden, mens saucen stadig er varm.
Med brød til at dyppe i saucen og æggeblommen.
Som et mættende hovedmåltid.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om æg og merguez samt pølsens kødtype.
Beskriv chilistyrken ærligt, og angiv om den kan justeres.
Skriv, hvilket brød der serveres til.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Ojja?: Æg pocheret direkte i en krydret tomat- og pebersauce med harissa og ofte merguez; en stærk tunesisk ret, der spises med brød.
Hvor kommer Ojja fra?: Ojja — oprindelsesland: Tunesien.
Hvad er Ojja lavet af?: Æg, tomat, rød peberfrugt, harissa, merguez.
Hvilke allergener indeholder Ojja?: Indeholder æg og produkter deraf.
Hvad kaldes Ojja også?: Ojja Merguez.
Hvordan udtaler man Ojja?: عجّة (arabisk, Tunesien) udtales /ˈʕɔdʒdʒa/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.