Odakle potječe Budae jjigae?

Budae jjigae — zemlja porekla: Јужна Кореја.

Od čega se sastoji Budae jjigae?

Кимчи, Svinjetina, Kobasica, Tofu, gočučang, pšenični rezanci, crni luk, mladi luk.

Koje alergene sadrži Budae jjigae?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži soju i proizvode od soje.

Budae jjigae

Korejska čorba od kimčija, spama, kobasica i instant rezanaca, kuva se na stolu u plitkom loncu. Nastala je od viškova američkih vojnih namirnica posle rata.

Takođe poznato kao: Vojna čorba s baze · Vojna čorba · Budaejjigae · Korejska vojna čorba

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Soja

Sadrži soju i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Budae jjigae je ljuta korejska čorba zasnovana na kimčiju i prerađenom mesu, služi se dok ključa u zajedničkom loncu. Jedno je od najpoznatijih jela korejske porodice čorbi iz vojnih baza.

Šta je zapravo

Budae jjigae se priprema tako što se kimči i gočudžang kuvaju u začinjenom bujonu, često od govedine ili inćuna, uz spam, kobasice poput viršli, tofu, instant rezance, pirinčane kolačiće i pasulj iz konzerve. Dodaju se luk, mladi luk i ponekad narezane pečurke i sir, a lonac se dovršava za stolom na prenosnom rešou.

Jelo je nastalo tokom 1950-ih oko američkih vojnih baza kod Ujonbua i Soula, gde su konzervirano meso i kobasice bili dostupni kao višak zaliha. Za razliku od obične kimči čorbe, mešavina prerađenog mesa i instant rezanaca je ono što jelo čini posebnim, a lonac se deli i jede zajedno dok se ne isprazni.

Kako se služi

Iznosi se na sto u plitkom loncu koji i dalje ključa na rešou
Jede se zajedno uz kuvani pirinač, koji se često dodaje u bujon na kraju
Gosti sami sipaju porcije u pojedinačne činije
Kriške sira se često na kraju obroka otope u bujonu

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne sastojke: kimči, spam, kobasice, tofu i instant rezance
Označite alergene: pšenica (instant rezanci), soja (gočudžang i tofu), jaja i mleko ako se doda sir, a riba ako se koristi bujon od inćuna
Navedite nivo ljutine, jer gočudžang daje primetnu ljutinu
Napomenite da je lonac namenjen deljenju i služi se za dve ili više osoba

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Budae jjigae?: Korejska čorba od kimčija, spama, kobasica i instant rezanaca, kuva se na stolu u plitkom loncu. Nastala je od viškova američkih vojnih namirnica posle rata.
Odakle potječe Budae jjigae?: Budae jjigae — zemlja porekla: Јужна Кореја.
Od čega se sastoji Budae jjigae?: Кимчи, Svinjetina, Kobasica, Tofu, gočučang, pšenični rezanci, crni luk, mladi luk.
Koje alergene sadrži Budae jjigae?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži soju i proizvode od soje.
Kako se još naziva Budae jjigae?: Vojna čorba s baze, Vojna čorba, Budaejjigae, Korejska vojna čorba.