Откъде идва Budae jjigae?

Budae jjigae — страна на произход: Южна Корея.

От какво е направено Budae jjigae?

Кимчи, Свинско, Наденица, Тофу, Гочуджан (корейска чили паста), Пшенични нудли, лук, Зелен лук.

Кои алергени съдържа Budae jjigae?

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа риба и продукти на нейна основа. Съдържа соя и продукти на нейна основа.

Budae jjigae

Корейска яхния с кимчи, спам, наденички и инстантни нудълси, сервирана на масата в плитка тенджера. Възниква от продуктите, останали от американските военни запаси след войната.

Известно също като: Яхния от армейски бази · Армейска яхния · Budaejjigae · Корейска армейска яхния

Алергени и декларации

Съдържа

Зърнени (глутен)

Пшеница

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа

Риба

Съдържа риба и продукти на нейна основа

Соя

Съдържа соя и продукти на нейна основа

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Budae jjigae е лютава корейска яхния на основата на кимчи и преработени меса, сервирана къкреща в обща тенджера. Тя е едно от най-известните ястия от семейството корейски яхнии от армейски бази.

Какво е всъщност

Budae jjigae се приготвя, като се варят кимчи и гочуджанг в подправен бульон, често от телешко или от ансоа, със спам, наденички като франкфуртски, тофу, инстантни нудълси, оризови питки и печени боби. Добавят се лук, зелен лук и понякога нарязани гъби и сирене, а тенджерата се довършва на масата върху преносим котлон.

Ястието се развива през 50-те години около американските военни бази близо до Ууйджонгбу и Сеул, където консервираното месо и наденичките са били налични като излишни запаси. За разлика от обикновената кимчи джиге, отличителната черта е съчетанието на преработено месо и инстантни нудълси, а тенджерата е предназначена за споделяне и се яде съобща, докато се изяде.

Как се сервира

Поднася се на масата в плитка тенджера, която още къкри на котлон
Яде се съобща с варен ориз, който често се добавя в бульона в края
Гостите наливат порции в индивидуални купички с черпак
Резени сирене често се разтопяват в бульона към края на храненето

Как да го напишете в менюто

Посочете основните съставки: кимчи, спам, наденица, тофу и инстантни нудълси
Отбележете алергените: пшеница (инстантни нудълси), соя (гочуджанг и тофу), яйца и мляко, ако се добави сирене, и риба, ако се използва ансоа бульон
Укажете нивото на лютивина, тъй като гочуджангът придава осезаема лютина
Отбележете, че тенджерата е споделяна и се сервира за двама или повече души

Типични съставки

Сложете го в менюто си с Menuella

Често задавани въпроси

Какво е Budae jjigae?: Корейска яхния с кимчи, спам, наденички и инстантни нудълси, сервирана на масата в плитка тенджера. Възниква от продуктите, останали от американските военни запаси след войната.
Откъде идва Budae jjigae?: Budae jjigae — страна на произход: Южна Корея.
От какво е направено Budae jjigae?: Кимчи, Свинско, Наденица, Тофу, Гочуджан (корейска чили паста), Пшенични нудли, лук, Зелен лук.
Кои алергени съдържа Budae jjigae?: Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа риба и продукти на нейна основа. Съдържа соя и продукти на нейна основа.
Как още се нарича Budae jjigae?: Яхния от армейски бази, Армейска яхния, Budaejjigae, Корейска армейска яхния.