Odkud Budae jjigae pochází?

Budae jjigae — země původu: Jižní Korea.

Z čeho se Budae jjigae skládá?

Kimchi, vepřové maso, klobása, tofu, gochujang, pšeničné nudle, cibule, jarní cibule.

Které alergeny Budae jjigae obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.

Budae jjigae

Korejský guláš z kimchi, Spamu, klobás a instantních nudlí, vařený u stolu v mělkém hrnci. Vznikl z potravin z amerických vojenských zásob po válce.

Také jako: Polévka z vojenské základny · Vojenská polévka · Budaejjigae · Korejská vojenská polévka

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sóju a výrobky z ní

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Budae jjigae je pálivý korejský guláš založený na kimchi a zpracovaném mase, podávaný bublající ve společném hrnci. Patří k nejznámějším pokrmům korejské rodiny polévek z vojenských základen.

Co to doopravdy je

Budae jjigae se připravuje dušením kimchi a gochujangu v kořeněném vývaru, často hovězím nebo ančovičkovém, se Spamem, klobásami typu frankfurtery, tofu, instantními nudlemi, rýžovými koláčky a pečenými fazolemi. Přidává se cibule, jarní cibulka a někdy plátky hub a sýra a hrnec se dokončuje u stolu na přenosném vařiči.

Pokrm vznikl v 50. letech kolem amerických vojenských základen u Uijeongbu a Soulu, kde byly k dispozici konzervované maso a klobásy jako přebytky zásob. Na rozdíl od prostého kimchi jjigae je definujícím rysem směs zpracovaného masa a instantních nudlí a hrnec je určen ke sdílení a společnému jídlu, dokud se nevyjí.

Jak se to podává

Podává se u stolu v mělkém hrnci, který ještě bublá nad vařičem
Jí se společně s vařenou rýží, která se často přidává do vývaru na konci
Hosté si nabírají porce do vlastních misek
Plátky sýra se ke konci jídla často rozpouštějí ve vývaru

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte hlavní složky: kimchi, Spam, klobásu, tofu a instantní nudle
Označte alergeny: pšenice (instantní nudle), sója (gochujang a tofu), vejce a mléko, pokud se přidává sýr, a ryby, pokud se používá ančovičkový vývar
Uveďte stupeň pálivosti, protože gochujang dodává znatelné teplo
Upozorněte, že hrnec je sdílený a podává se pro dva nebo více lidí

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Budae jjigae?: Korejský guláš z kimchi, Spamu, klobás a instantních nudlí, vařený u stolu v mělkém hrnci. Vznikl z potravin z amerických vojenských zásob po válce.
Odkud Budae jjigae pochází?: Budae jjigae — země původu: Jižní Korea.
Z čeho se Budae jjigae skládá?: Kimchi, vepřové maso, klobása, tofu, gochujang, pšeničné nudle, cibule, jarní cibule.
Které alergeny Budae jjigae obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.
Jak se Budae jjigae ještě říká?: Polévka z vojenské základny, Vojenská polévka, Budaejjigae, Korejská vojenská polévka.