De unde vine Budae jjigae?

Budae jjigae — țara de origine: Coreea de Sud.

Din ce este făcut Budae jjigae?

Kimchi, Carne de porc, Cârnat, Tofu, gochujang, tăiței de grâu, ceapă, ceapă verde.

Ce alergeni conține Budae jjigae?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține pește și produse derivate. Conține soia și produse derivate.

Budae jjigae

O tocăniță coreeană de kimchi, Spam, cârnați și tăiței instant, gătită la masă într-o oală puțin adâncă. S-a dezvoltat din ingredientele excedentare ale armatei americane de după război.

Cunoscut și ca: Tocană de bază militară · Tocană militară · Budaejjigae · Tocană coreeană militară

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Pește

Conține pește și produse derivate

Soia

Conține soia și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Budae jjigae este o tocăniță coreeană picantă, construită pe kimchi și carne procesată, servită clocotind într-o oală comună. Este unul dintre cele mai cunoscute preparate din familia tocănițelor coreene de bază militară.

Ce este de fapt

Budae jjigae se prepară prin fierberea kimchi-ului și a gochujang-ului într-un bulion condimentat, adesea de vită sau de hamsii, împreună cu Spam, cârnați precum virșorii, tofu, tăiței instant, găluște de orez și fasole la conservă. Se adaugă ceapă, ceapă verde și uneori ciuperci feliate și brânză, iar oala este finalizată la masă, pe un arzător portabil.

Preparatul a luat naștere în anii 1950, în jurul bazelor militare americane din apropiere de Uijeongbu și Seul, unde carnea și cârnații din conserve erau disponibili ca surplus. Spre deosebire de un simplu kimchi jjigae, amestecul de carne procesată și tăiței instant este trăsătura definitorie, iar oala este destinată să fie împărțită și mâncată în comun până se termină.

Cum se servește

Adusă la masă într-o oală puțin adâncă, încă fierbând pe arzător
Mâncată în comun, cu orez fiert, care este adesea adăugat în bulion la final
Comesenii servesc porțiile în castroane individuale
Felii de brânză sunt adesea topite în bulion spre finalul mesei

Cum îl scrii în meniu

Menționează componentele principale: kimchi, Spam, cârnați, tofu și tăiței instant
Semnalează alergenii: gluten (tăiței instant), soia (gochujang și tofu), ouă și lapte dacă se adaugă brânză, și pește dacă se folosește bulion de hamsii
Indică nivelul de iute, deoarece gochujang-ul oferă o căldură sesizabilă
Precizează că oala este împărțită și servită pentru două sau mai multe persoane

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Budae jjigae?: O tocăniță coreeană de kimchi, Spam, cârnați și tăiței instant, gătită la masă într-o oală puțin adâncă. S-a dezvoltat din ingredientele excedentare ale armatei americane de după război.
De unde vine Budae jjigae?: Budae jjigae — țara de origine: Coreea de Sud.
Din ce este făcut Budae jjigae?: Kimchi, Carne de porc, Cârnat, Tofu, gochujang, tăiței de grâu, ceapă, ceapă verde.
Ce alergeni conține Budae jjigae?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține pește și produse derivate. Conține soia și produse derivate.
Cum se mai numește Budae jjigae?: Tocană de bază militară, Tocană militară, Budaejjigae, Tocană coreeană militară.