Hvor kommer Budae jjigae fra?

Budae jjigae — oprindelsesland: Sydkorea.

Hvad er Budae jjigae lavet af?

Kimchi, Svinekød, Pølse, Tofu, gochujang, hvedenudler, løg, forårsløg.

Hvilke allergener indeholder Budae jjigae?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.

Budae jjigae

En koreansk gryderet med kimchi, spam, pølser og instant-nudler, tilberedt ved bordet i en flad gryde. Retten opstod af de amerikanske militærrester efter krigen.

Også kendt som: Hærbasis-gryde · Hærgryde · Budaejjigae · Koreansk hærgryde

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Soja

Indeholder soja og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Budae jjigae er en krydret koreansk gryderet bygget på kimchi og forarbejdet kød, serveret boblende i en fælles gryde. Den er en af de mest kendte retter i familien af koreanske hærbasis-gryderetter.

Hvad det egentlig er

Budae jjigae laves ved at simre kimchi og gochujang i en krydret bouillon, ofte oksekød- eller ansjosbouillon, med Spam, pølser som frankfurtere, tofu, instant-nudler, riskager og bagte bønner. Løg, forårsløg og nogle gange skårne svampe og ost tilsættes, og gryden færdiggøres ved bordet over en bærbar brænder.

Retten udviklede sig i 1950'erne omkring de amerikanske militærbaser nær Uijeongbu og Seoul, hvor konserveret kød og pølser var tilgængelige som overskudsvarer. I modsætning til en almindelig kimchi jjigae er blandingen af forarbejdet kød og instant-nudler det afgørende kendetegn, og gryden er beregnet til at blive delt og spist i fællesskab, indtil den er tom.

Sådan serveres det

Bringes til bordet i en flad gryde, der stadig simrer over en brænder
Spises i fællesskab med dampet ris, som ofte tilsættes bouillonen til sidst
Gæsterne øser portioner op i individuelle skåle
Osteskiver smeltes ofte ned i bouillonen mod slutningen af måltidet

Sådan skriver du det på kortet

Nævn hovedingredienserne: kimchi, Spam, pølse, tofu og instant-nudler
Markér allergener: hvede (instant-nudler), soja (gochujang og tofu), æg og mælk hvis ost tilsættes, og fisk hvis ansjosbouillon bruges
Angiv krydderniveauet, da gochujang giver tydelig varme
Oplys at gryden deles og serveres til to eller flere personer

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Budae jjigae?: En koreansk gryderet med kimchi, spam, pølser og instant-nudler, tilberedt ved bordet i en flad gryde. Retten opstod af de amerikanske militærrester efter krigen.
Hvor kommer Budae jjigae fra?: Budae jjigae — oprindelsesland: Sydkorea.
Hvad er Budae jjigae lavet af?: Kimchi, Svinekød, Pølse, Tofu, gochujang, hvedenudler, løg, forårsløg.
Hvilke allergener indeholder Budae jjigae?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.
Hvad kaldes Budae jjigae også?: Hærbasis-gryde, Hærgryde, Budaejjigae, Koreansk hærgryde.