புடே ஜிகே

புடே ஜிகே என்பது கிம்ச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு காரமான கொரியக் குழம்பு. பகிர்ந்து உண்பதற்காகப் பாத்திரத்தில் கொதிக்கக் கொதிக்கப் பரிமாறப்படுகிறது. கொரிய இராணுவத் தளக் குழம்பு வகையைச் சேர்ந்த மிகவும் அறியப்பட்ட உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று.

உண்மையில் இது என்ன

புடே ஜிகே தயாரிக்க, கிம்ச்சி மற்றும் கோச்சுஜாங் மசாலா சேர்த்த குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது; பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி அல்லது நெத்திலி வேகவைத்த சாறு பயன்படுத்தப்படும். அதனுடன் ஸ்பாம், ஃபிராங்ஃபர்ட்டர் போன்ற தொத்திறைச்சிகள், டோஃபு, உடனடி நூடுல்ஸ், அரிசி கேக்குகள் மற்றும் பேக்டு பீன்ஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெங்காயம், பச்சை வெங்காயத்தாள் மற்றும் சில சமயங்களில் நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கப்படும். பின்னர் பாத்திரம் மேசையில் போர்ட்டபிள் அடுப்பின் மீது வைத்து முடிக்கப்படுகிறது.

இந்த உணவு 1950களில் உஜியோங்புவு மற்றும் சியோல் அருகே இருந்த அமெரிக்க இராணுவத் தளங்களைச் சுற்றி உருவானது. அங்கு டின்னில் அடைக்கப்பட்ட இறைச்சியும் தொத்திறைச்சியும் உபரிப் பொருட்களாகக் கிடைத்தன. சாதாரண கிம்ச்சி ஜிகேயிலிருந்து வேறுபட்டு, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியும் உடனடி நூடுல்ஸும் சேர்ந்த கலவையே இதன் தனித்துவம். பாத்திரம் பகிர்ந்து உண்பதற்காகவும், முழுவதும் தீரும் வரை அனைவரும் சேர்ந்து உண்பதற்காகவும் உருவாக்கப்பட்டது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சிறிய ஆழமான பாத்திரத்தில், அடுப்பின் மீது இன்னும் கொதித்துக்கொண்டிருக்கும் நிலையில் மேசைக்குக் கொண்டுவரப்படுகிறது
• ஆவி பறக்கும் சாதத்துடன் சேர்ந்து அனைவரும் பகிர்ந்து உண்ணப்படுகிறது; சாதம் பெரும்பாலும் இறுதியில் குழம்பில் சேர்க்கப்படும்
• உண்பவர்கள் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் தனிக் கிண்ணங்களில் கரண்டியால் எடுத்துக்கொள்கின்றனர்
• உணவின் முடிவை நோக்கி, சீஸ் துண்டுகள் பெரும்பாலும் குழம்பில் உருக்கி விடப்படுகின்றன

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கியப் பொருட்களைக் குறிப்பிடுங்கள்: கிம்ச்சி, ஸ்பாம், தொத்திறைச்சி, டோஃபு மற்றும் உடனடி நூடுல்ஸ்
• ஒவ்வாமைத் தூண்டிகளைக் குறிக்கவும்: கோதுமை (உடனடி நூடுல்ஸ்), சோயா (கோச்சுஜாங் மற்றும் டோஃபு), சீஸ் சேர்த்தால் முட்டை மற்றும் பால், நெத்திலி சாறு பயன்படுத்தினால் மீன்
• காரத்தின் அளவைக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் கோச்சுஜாங் நன்கு உறைக்கும் காரத்தைத் தரும்
• பாத்திரம் பகிர்ந்து உண்ணப்படுவதையும், இருவர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டோருக்குப் பரிமாறப்படுவதையும் குறிப்பிடுங்கள்