부대찌개

부대찌개는 김치와 가공육을 기본으로 한 매콤한 한국식 찌개로, 여럿이 함께 먹도록 큰 냄비에 담아 보글보글 끓여 냅니다. 한국의 부대찌개 계열 음식 가운데 가장 잘 알려진 메뉴 중 하나입니다.

실제로 어떤 음식인가

부대찌개는 양념한 육수, 보통 소고기나 멸치 육수에 김치와 고추장을 넣고 끓인 뒤, 스팸, 프랑크푸르트 소시지 같은 소시지, 두부, 인스턴트 라면, 떡, 베이크드 빈을 더해 만듭니다. 양파, 파와 함께 버섯이나 치즈를 넣기도 하며, 휴대용 버너 위에서 식탁 위에 올려 마무리합니다.

이 음식은 1950년대 의정부와 서울 인근 미군 기지 주변에서 남는 식재료로 나온 통조림 고기와 소시지를 활용하면서 발전했습니다. 평범한 김치찌개와 달리, 가공육과 라면이 섞인 조합이 이 음식의 가장 큰 특징이며, 냄비를 함께 나눠 먹고 다 먹을 때까지 둘러앉아 먹는 것을 전제로 합니다.

어떻게 내는가

• 얕은 냄비에 담아 버너 위에서 끓이면서 식탁에 내옵니다
• 함께 나눠 먹으며, 보통 마지막에 흰쌀밥을 국물에 넣어 볶아 먹습니다
• 각자 개인 그릇에 덜어 먹습니다
• 식사가 끝나갈 무렵 치즈 슬라이스를 국물에 넣어 녹이는 경우가 많습니다

메뉴에 적는 법

• 주요 재료인 김치, 스팸, 소시지, 두부, 인스턴트 라면을 명시합니다
• 알레르기 유발 물질을 표시합니다. 라면에는 밀, 고추장과 두부에는 대두, 치즈를 넣는 경우 달걀과 우유, 멸치 육수를 쓰는 경우 생선이 해당합니다
• 고추장 때문에 매운맛이 뚜렷하므로 맵기 정도를 알립니다
• 냄비를 함께 나눠 먹는 음식이며 두 명 이상이 먹기에 적합하다는 점을 적어 둡니다