Odakle potječe Budae jjigae?

Budae jjigae — zemlja podrijetla: Južna Koreja.

Od čega se sastoji Budae jjigae?

Kimchi, svinjetina, kobasica, tofu, gochujang, pšenični rezanci, luk, mladi luk.

Koje alergene sadrži Budae jjigae?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.

Budae jjigae

Korejska juha od kimchija, Spama, kobasica i instant rezanaca, koja se kuha za stolom u plitkom loncu. Nastala je od američkih vojnih viškova nakon Drugoga svjetskog rata.

Također poznato kao: Juha s vojne baze · Vojna juha · Budaejjigae · Korejska vojna juha

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Soja

Sadrži zrno soje i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Budae jjigae je ljuta korejska juha na bazi kimchija i prerađenog mesa, poslužena dok ključa u zajedničkoj zdjeli. Jedno je od najpoznatijih jela iz obitelji korejskih juha s vojnih baza.

Što je to zapravo

Budae jjigae se priprema kuhanjem kimchija i gochujanga u začinjenoj juhi, često na temelju goveđeg ili inćunskog temeljca, s Spamom, kobasicama poput frankfurtera, tofuom, instant rezancima, rižinim kolačićima i pečenim grahom. Dodaju se luk, mladi luk i ponekad narezane gljive i sir, a lonac se dovršava za stolom na prijenosnom plameniku.

Jelo je nastalo 1950-ih oko američkih vojnih baza kod Uijeongbua i Seula, gdje su konzervirano meso i kobasice bili dostupni kao viškovi zaliha. Za razliku od običnog kimchi jjigaea, ključno obilježje je mješavina prerađenog mesa i instant rezanaca, a lonac je namijenjen dijeljenju i zajedničkom jelu dok se ne isprazni.

Kako se poslužuje

Donosi se za stol u plitkom loncu koji još kuha na plameniku
Jede se zajedno uz kuhanu rižu, koja se često na kraju dodaje u juhu
Gosti sami zahvaćaju porcije u pojedinačne zdjelice
Kriške sira se ponekad na kraju obroka otope u juhi

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne sastojke: kimchi, Spam, kobasice, tofu i instant rezance
Označite alergene: pšenicu (instant rezanci), soju (gochujang i tofu), jaja i mlijeko ako se doda sir, te ribu ako se koristi inćunski temeljac
Navedite razinu ljutine, jer gochujang daje primjetnu pikantnost
Napomenite da je lonac namijenjen dijeljenju i servira se za dvije ili više osoba

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Budae jjigae?: Korejska juha od kimchija, Spama, kobasica i instant rezanaca, koja se kuha za stolom u plitkom loncu. Nastala je od američkih vojnih viškova nakon Drugoga svjetskog rata.
Odakle potječe Budae jjigae?: Budae jjigae — zemlja podrijetla: Južna Koreja.
Od čega se sastoji Budae jjigae?: Kimchi, svinjetina, kobasica, tofu, gochujang, pšenični rezanci, luk, mladi luk.
Koje alergene sadrži Budae jjigae?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.
Kako se još naziva Budae jjigae?: Juha s vojne baze, Vojna juha, Budaejjigae, Korejska vojna juha.