Od kod izvira jed Budae jjigae?

Budae jjigae – država izvora: Južna Koreja.

Iz česa je pripravljena jed Budae jjigae?

Kimči, svinjina, klobasa, tofu, gochujang, pšenični rezanci, čebula, mlada čebula.

Katere alergene vsebuje jed Budae jjigae?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.

Budae jjigae

Korejska enolončnica iz kimčija, spama, klobas in instant rezancev, ki se kuha na mizi v plitvi posodi. Nastala je iz presežkov ameriške vojaške hrane po vojni.

Znano tudi kot: Juha z vojaške baze · Vojaška juha · Budaejjigae · Korejska vojaška juha

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Soja

Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Budae jjigae je pekoča korejska enolončnica na osnovi kimčija in predelanega mesa, postrežena vrela v skupni posodi. Je ena najbolj znanih jedi iz družine korejskih enolončnic z vojaških baz.

Kaj pravzaprav je

Budae jjigae pripravimo tako, da v začinjeni juhi, pogosto iz govejega ali inčunovega fonda, dušimo kimči in gočudžang. Dodamo Spam, klobase, kot so frankfurtarji, tofu, instant rezance, riževe kolutke in pečeni fižol iz pločevinke. Dodamo čebulo, mlado čebulo ter včasih narezane gobe in sir. Lonec dokončamo na mizi na prenosnem grelniku.

Jed je nastala v petdesetih letih 20. stoletja ob ameriških vojaških bazah blizu Ujongbuja in Seula, kjer so bili konzervirano meso in klobase na voljo kot presežki. Za razliko od navadne kimči jjigae je ključna značilnost mešanica predelanega mesa in instant rezancev. Lonec je namenjen skupni rabi in skupni pojedini, dokler ne zmanjka.

Kako se postreže

Na mizo prinesemo plitvo posodo, ki še vre na grelniku
Jemo skupaj s kuhano rižem, ki ga pogosto dodamo juhi ob koncu
Gostje si porcije zajemajo v posamezne skodelice
Proti koncu obroka se v juho pogosto stopijo rezine sira

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite glavne sestavine: kimči, Spam, klobaso, tofu in instant rezance
Označite alergene: pšenica (instant rezanci), soja (gočudžang in tofu), jajca in mleko, če dodamo sir, ter ribe, če uporabimo inčunov fond
Navedite stopnjo pekočine, saj gočudžang precej žge
Opozorite, da je lonec namenjen skupni rabi in postrežen za dve ali več oseb

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Budae jjigae?: Korejska enolončnica iz kimčija, spama, klobas in instant rezancev, ki se kuha na mizi v plitvi posodi. Nastala je iz presežkov ameriške vojaške hrane po vojni.
Od kod izvira jed Budae jjigae?: Budae jjigae – država izvora: Južna Koreja.
Iz česa je pripravljena jed Budae jjigae?: Kimči, svinjina, klobasa, tofu, gochujang, pšenični rezanci, čebula, mlada čebula.
Katere alergene vsebuje jed Budae jjigae?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.
Kako se še imenuje jed Budae jjigae?: Juha z vojaške baze, Vojaška juha, Budaejjigae, Korejska vojaška juha.