Kartoffelsalat

Kartoffelsalat është sallatë gjermane me patate—dhe ka dy stile të ndryshme, sipas rajonit.

Çfarë është në të vërtetë

Të dyja nisin me patate që mbajnë formën, zihen në lëkurë, qërohen e priten ndërsa janë ende të ngrohta që të thithin salcën. Më pas ndahen në dy drejtime. Në veri e perëndim lidhen me majonezë dhe përzihen me turshi kastraveci, qepë e shpesh vezë, mollë ose proshutë; shërbehen të ftohta. Në jug, veçanërisht Suabi e Bavari, nuk përdoret fare majonezë. Fetat e ngrohta vishen me lëng të nxehtë, uthull, vaj, mustardë e qepë dhe lihen të pushojnë. Niseshteja e patates e bën salcën kremoze vetë dhe sallata shërbehet e vakët. Njerëzit kujdesen shumë nëse u vjen stili verior apo jugor.

Si shërbehet

• E ftohtë me majonezë në veri, e vakët me lëng e uthull në jug.
• Si shoqëruese e mishit të pjekur, salsiçeve ose Backhendl-it.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni stilin rajonal që përdorni.
• Shënoni majonezën, vezën, mustardën, turshitë dhe mishin nëse ka.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.