Od kod izvira jed Matbuha?

Matbuha – država izvora: Izrael.

Iz česa je pripravljena jed Matbuha?

Paradižnik, paprika, česen, čili.

Kako se izgovori Matbuha?

מטבוחה (hebrejščina) se izgovori /matˈbuχa/.

Matbuha

מטבוחהIzgovorjava (IPA) /matˈbuχa/

Paradižnik in paprika, več ur kuhana v gosto, česnovo mezgo — maroško-judovska priloga, ki se je uveljavila tudi na izraelskih mizah z mezami.

Znano tudi kot: Matbuha · Maroški paradižnikov namaz

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Matbuha je gosta, počasi kuhana paradižnikova in paprikina mezga s česnom. Njene korenine so v maroško-judovski kuhinji; v Izraelu je postala običajna hladna predjed ob drugih mezah.

Kaj pravzaprav je

Paradižnik, rdečo papriko, česen in čili počasi kuhajo z oljem, dokler tekočina ne izpari in zmes postane gosta ter skoraj marmeladasta. Lahko je blaga ali pekoča. Za razliko od sveže salse se okusi razvijejo z dolgim kuhanjem.

Matbuha se kuha do gostote namaza; dolgotrajno zmanjševanje tekočine je bistveno za njeno teksturo.

Kako se postreže

Hladna ali sobne temperature, z ravnim kruhom.
Kot del krožnika z mezami, olivami in drugimi namazi.
Kot priloga k ribam, mesu ali jajcem.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opišite papriko, paradižnik in stopnjo pekočnosti.
Povejte, ali je matbuha postrežena kot namaz ali priloga.
Opozorite na pšenico v kruhu in morebitne alergene dodatkov.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Matbuha?: Paradižnik in paprika, več ur kuhana v gosto, česnovo mezgo — maroško-judovska priloga, ki se je uveljavila tudi na izraelskih mizah z mezami.
Od kod izvira jed Matbuha?: Matbuha – država izvora: Izrael.
Iz česa je pripravljena jed Matbuha?: Paradižnik, paprika, česen, čili.
Katere alergene vsebuje jed Matbuha?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Matbuha?: Matbuha, Maroški paradižnikov namaz.
Kako se izgovori Matbuha?: מטבוחה (hebrejščina) se izgovori /matˈbuχa/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.