Hvor kommer Matbucha fra?

Matbucha — oprindelsesland: Israel.

Hvad er Matbucha lavet af?

Tomat, peberfrugt, hvidløg, chili.

Hvordan udtaler man Matbucha?

מטבוחה (hebraisk) udtales /matˈbuχa/.

Matbucha

מטבוחהUdtale (IPA) /matˈbuχa/

Tomater og peberfrugter koges længe med hvidløg til en tæt, sødligt krydret relish; en marokkansk-jødisk ret, som er blevet fast del af Israels mezebord.

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Matbucha er tomater og peberfrugter, der koges langsomt ind med hvidløg til en tæt, blød relish. Retten har marokkansk-jødisk baggrund og er blevet et velkendt indslag på israelske mezeborde sammen med salater og dips fra flere køkkener.

Hvad det egentlig er

Tomater og ofte grillede eller ristede peberfrugter simrer længe med hvidløg og lidt chili. Væsken fordamper gradvist, og grøntsagerne falder sammen til en koncentreret masse, der kan smøres på brød. Hvor frisk tomatsalsa er saftig og grofthakket, er matbucha mørkere, blødere og mere sødmefuld efter den lange tilberedning.

Den lange indkogning er central. Tilberedes grøntsagerne kun kort, bliver resultatet en frisk salat snarere end den tætte relish, som navnet betegner.

Sådan serveres det

Koldt eller ved stuetemperatur med brød til at samle det op.
Som del af et mezebord med andre dips og grøntsagsretter.
Nogle steder sammen med æg eller som base for shakshuka.

Sådan skriver du det på kortet

Beskriv, hvor stærk versionen er; mængden af chili varierer.
Grundopskriften er plantebaseret, men kontrollér eventuelle toppings.
Angiv, om den serveres som dip, tilbehør eller del af mezze.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Matbucha?: Tomater og peberfrugter koges længe med hvidløg til en tæt, sødligt krydret relish; en marokkansk-jødisk ret, som er blevet fast del af Israels mezebord.
Hvor kommer Matbucha fra?: Matbucha — oprindelsesland: Israel.
Hvad er Matbucha lavet af?: Tomat, peberfrugt, hvidløg, chili.
Hvilke allergener indeholder Matbucha?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvordan udtaler man Matbucha?: מטבוחה (hebraisk) udtales /matˈbuχa/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.