Od kod izvira jed Cholent?

Cholent – država izvora: Izrael.

Iz česa je pripravljena jed Cholent?

Govedina, krompir, ječmen, beli fižol.

Kako se izgovori Cholent?

חמין (hebrejščina) se izgovori /χaˈmin/.

Cholent

חמיןIzgovorjava (IPA) /χaˈmin/

Govedina, krompir, ješprenj in fižol, počasi kuhani čez noč od petkovega sončnega zahoda do sobotnega kosila.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Ječmen

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Cholent je govedina, krompir, ješprenj in fižol, ki se počasi kuhajo čez noč, od petkovega sončnega zahoda do sobotnega kosila. Gre za aškenaško judovsko tradicijo, oblikovano tudi z verskim pravilom, da se na šabat ne prižiga ogenj; jed so zato dali kuhati pred začetkom šabata.

Kaj pravzaprav je

Čvrstejši kos govedine dajo v težek lonec s krompirjem, ješprenjem, fižolom, čebulo, papriko in bogato temno tekočino. Lonec postavijo na najnižjo temperaturo ali v nizko pečico še pred petkovim sončnim zahodom in ga pustijo nedotaknjenega približno dvanajst do osemnajst ur. Dolgo, nežno kuhanje zmehča meso, ješprenj in fižol pa vpijeta tekočino ter zgostita enolončnico. Čas kuhanja ni zgolj izbira recepta, temveč izhaja iz načina priprave sobotnega obroka.

Kako se postreže

Postrežejo jo ob sobotnem opoldanskem obroku, pogosto v družinskem krogu.
V nekaterih različicah je na vrhu jajce, kuhano čez noč.
Je gosta, temna in zelo nasitna enolončnica.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite ješprenj (gluten), govedino in morebitne stročnice.
Opišite zelo dolgo, počasno kuhanje.
Spoštljivo predstavite povezavo s šabatom in aškenaško tradicijo.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Cholent?: Govedina, krompir, ješprenj in fižol, počasi kuhani čez noč od petkovega sončnega zahoda do sobotnega kosila.
Od kod izvira jed Cholent?: Cholent – država izvora: Izrael.
Iz česa je pripravljena jed Cholent?: Govedina, krompir, ječmen, beli fižol.
Katere alergene vsebuje jed Cholent?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih.
Kako se izgovori Cholent?: חמין (hebrejščina) se izgovori /χaˈmin/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.