Odakle potječe Matbucha?

Matbucha — zemlja podrijetla: Izrael.

Od čega se sastoji Matbucha?

Rajčica, paprika, češnjak, čili.

Kako se izgovara Matbucha?

מטבוחה (hebrejski) izgovara se /matˈbuχa/.

Matbucha

מטבוחהIzgovor (IPA) /matˈbuχa/

Rajčice i paprike dugo se kuhaju s češnjakom i čilijem dok ne postanu gust namaz. Ovo marokansko židovsko jelo danas je uobičajen dio izraelskog mezze stola.

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Matbucha je gust namaz od rajčica i paprika koje se dugo kuhaju s češnjakom i čilijem. Potječe iz marokanske židovske kuhinje, a u Izrael su je donijeli marokanski doseljenici.

Što je to zapravo

Oguljene rajčice i paprike kuhaju se na laganoj vatri, često dulje od sat vremena, uz obilje češnjaka i umjerenu količinu čilija. Povremeno se miješaju dok se tekućina ne reducira i povrće ne omekša u gust, koncentriran namaz. Tekstura je bliža chutneyju nego svježoj salsi.

Dugo kuhanje razlikuje matbuchu od brze salate. Ono uklanja višak tekućine i koncentrira slatkoću povrća.

Kako se poslužuje

Hladna ili na sobnoj temperaturi, uz kruh za umakanje.
Kao dio mezze pladnja s drugim namazima i salatama.
Ponekad uz jaja, kao osnova za inačicu shakshuke.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite razinu ljutine jer količina čilija varira.
Osnovni recept je veganski i ne sadrži uobičajene alergene.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Matbucha?: Rajčice i paprike dugo se kuhaju s češnjakom i čilijem dok ne postanu gust namaz. Ovo marokansko židovsko jelo danas je uobičajen dio izraelskog mezze stola.
Odakle potječe Matbucha?: Matbucha — zemlja podrijetla: Izrael.
Od čega se sastoji Matbucha?: Rajčica, paprika, češnjak, čili.
Koje alergene sadrži Matbucha?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se izgovara Matbucha?: מטבוחה (hebrejski) izgovara se /matˈbuχa/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.