Odakle potječe Matbucha?

Matbucha — zemlja porekla: Израел.

Od čega se sastoji Matbucha?

Paradajz, paprika, beli luk, čili.

Како се изговара Matbucha?

מטבוחה (hebrejski) изговара се /matˈbuχa/.

Matbucha

מטבוחהИзговор (МФА) /matˈbuχa/

Marokansko-jevrejski namaz od paradajza i paprike dugo kuvanih u gust, džemast sos sa belim lukom i čilijem.

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Matbucha je paradajz i paprika polako kuvani satima u gustom, džemastom, belolučnom namazu. To je marokansko-jevrejsko jelo koje su u Izrael doneli marokanski doseljenici; postalo je uobičajen deo meze-trpeze uz namaze i salate sasvim različitih regionalnih porekla.

Šta je zapravo

Sveža ili pečena paprika i oljušten paradajz dugo se krčkaju zajedno na tihoj vatri, često više od sat vremena, uz mnogo belog luka i odmerenu količinu čilija. Povremeno se promešaju dok se tečnost ukuvava. Dugo kuvanje pretvara povrće u mekan, gust i koncentrisan namaz, ne svežu, krupnu salsu; tekstura treba da bude dovoljno čvrsta da kašika nakratko stoji u njoj, bliža čatniju nego sirovom sosu.

Dugo kuvanje razlikuje matbuchu od brze salate od paradajza i paprike. Kratko krčkana verzija ostaje retka i svežeg ukusa; njen karakter nastaje sporim ukuvavanjem slatkoće i potpunim omekšavanjem povrća.

Kako se služi

Hladna ili na sobnoj temperaturi, uz hleb za zahvatanje.
Kao deo meze sa drugim namazima i salatama.
Uz jaja kao osnova za kućnu verziju šakšuke.

Kako ga navesti na jelovniku

Osnovni recept ne sadrži uobičajene glavne alergene.
Prirodno je veganska i vegetarijanska.
Opišite ljutinu, jer se količina čilija razlikuje od blage do veoma ljute.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Matbucha?: Marokansko-jevrejski namaz od paradajza i paprike dugo kuvanih u gust, džemast sos sa belim lukom i čilijem.
Odakle potječe Matbucha?: Matbucha — zemlja porekla: Израел.
Od čega se sastoji Matbucha?: Paradajz, paprika, beli luk, čili.
Koje alergene sadrži Matbucha?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Како се изговара Matbucha?: מטבוחה (hebrejski) изговара се /matˈbuχa/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.