ማትቡቻ

ማትቡቻ በቀስታ ከተበሰለ ቲማቲምና ቃሪያ የሚዘጋጅ ጥቅጥቅ ያለ የሞሮኮ አይሁድ ምግብ ነው። ከሞሮኮ ስደተኞች ጋር ወደ እስራኤል መጥቶ በአገሪቱ የተለመደ ማጥመቂያ ሆኗል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቲማቲም፣ ቀይ ወይም አረንጓዴ ቃሪያና ነጭ ሽንኩርት ከወይራ ዘይት ጋር በዝቅተኛ ሙቀት ለረጅም ጊዜ ይበስላሉ። ውሃው ይተናልና ወፍራም የጃም የሚመስል ገጽታ ይፈጠራል። ቅመምና ጨው በመጨረሻ ይመጣጠናሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ከፒታ ዳቦ ጋር ያቅርቡ።
• ትኩስ ወይም በሚመጥነው ሙቀት ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በተለመደው መልኩ ቬጋን ነው፤ የቃሪያውን ቅመምና ከዳቦ ጋር ከቀረበ ስንዴ መኖሩን ይግለጹ።