Odkiaľ pochádza jedlo Sfenj?

Sfenj – krajina pôvodu: Líbya.

Z čoho sa pripravuje jedlo Sfenj?

Múka, droždie, cukor, soľ, rastlinný olej.

Sfenj

Kysnutý prstencový koláč, smažený v hlbokom tuku a posypaný cukrom, ktorý sa v severnej Afrike predáva ako občerstvenie a raňajková pochúťka.

Známe aj ako: Sfenj donut · severoafrický donut

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Sfenj je jemný, kysnutým cestom pripravený prstencový koláč, ktorý sa smaží v hlbokom tuku a posype cukrom. Nájdete ho v celej severnej Afrike, vrátane Líbye, Alžírska, Maroka a Tuniska, kde sa jedáva ako občerstvenie a k raňajkám. Cesto je jednoduché, preto sa predáva na uličných stánkoch aj v pekárňach a rovnako sa pripravuje doma.

Čo to v skutočnosti je

Cesto tvorí múka, voda, droždie, cukor a soľ, ktoré sa zmiešajú a nechajú kysnúť, kým nie je jemné a vzdušné. Tvaruje sa do prstenca, smaží vo vegetálnom oleji dozlatista a horúce sa posype cukrom. Vnútri je ľahký a mierne žuvateľný, s chrumkavým povrchom. V obvyklej podobe sfenj nemá náplň, smotanu ani polevu, takže sladkosť zabezpečuje iba cukor na povrchu. Cesto neobsahuje vajcia, mlieko ani maslo.

Ako sa podáva

Horúce alebo vlažné, rovno z oleja, s cukrom na povrchu.
Jedia sa rukami, celé alebo roztrhané na kúsky.
Predáva sa ako rýchle občerstvenie a k raňajkám spolu s kávou alebo mätovým čajom.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte hlavnú surovinu, múku, a označte pšenicu, pretože cesto je z pšeničnej múky.
Uveďte, že sa smaží vo vegetálnom oleji a posype cukrom.
Napíšte, či sa predáva aj verzia s medom alebo sirupom, keďže štandardná posypka je iba cukor.
Opýtajte sa v kuchyni, či sa do cesta pridáva vajce alebo mlieko, a ak áno, uveďte to.
Uveďte cenu za kus alebo za porciu, aby hostia vedeli, koľko kupujú.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Sfenj?: Kysnutý prstencový koláč, smažený v hlbokom tuku a posypaný cukrom, ktorý sa v severnej Afrike predáva ako občerstvenie a raňajková pochúťka.
Odkiaľ pochádza jedlo Sfenj?: Sfenj – krajina pôvodu: Líbya.
Z čoho sa pripravuje jedlo Sfenj?: Múka, droždie, cukor, soľ, rastlinný olej.
Aké alergény obsahuje jedlo Sfenj?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Sfenj?: Sfenj donut, severoafrický donut.