Var kommer Sfenj ifrån?

Sfenj — ursprungsland: Libyen.

Vad är Sfenj gjort av?

Mjöl, jäst, socker, salt, vegetabilisk olja.

Sfenj

En jästlyft ringmunk, friterad i olja och strösslad med socker, som säljs över hela Nordafrika som mellanmål och frukostmat.

Också känt som: Sfenj-munk · nordafrikansk munk

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Sfenj är en mjuk, jästlyft ringmunk som friteras i olja och strösslas med socker. Den finns i hela Nordafrika, bland annat i Libyen, Algeriet, Marocko och Tunisien, där den äts som mellanmål och till frukost. Degen är enkel och okomplicerad, och därför säljs sfenj både från gatuförsäljare och i bagerier, men den bakas även hemma.

Vad det egentligen är

Degen består av vetemjöl, vatten, jäst, socker och salt, som blandas och får jäsa tills den är mjuk och luftig. Den formas till en ring, friteras i vegetabilisk olja tills den blir gyllene och strösslas med socker medan den fortfarande är varm. Insidan är lätt och något seg, med ett krispigt ytskal. I sin vanliga form har sfenj ingen fyllning, grädde eller glasyr, så sockret på utsidan är den enda sötman. Degen innehåller varken ägg, mjölk eller smör.

Hur det serveras

Varm eller ljummen, direkt från oljan, med socker kvar på ytan.
Äts med händerna, hel eller i bitar.
Säljs som snabbt mellanmål och till frukost tillsammans med kaffe eller myntete.

Så skriver du det på menyn

Ange huvudingrediensen, mjöl, och markera vete, eftersom degen görs av vetemjöl.
Uppge att den är friterad i vegetabilisk olja och strösslad med socker.
Ange om det även säljs en variant med honung eller sirap, eftersom den vanliga strösselsen bara är socker.
Fråga köket om ägg eller mjölk tillsätts i degen, och ange det i så fall.
Ange pris per styck eller per portion, så att gästerna vet hur många de köper.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Sfenj?: En jästlyft ringmunk, friterad i olja och strösslad med socker, som säljs över hela Nordafrika som mellanmål och frukostmat.
Var kommer Sfenj ifrån?: Sfenj — ursprungsland: Libyen.
Vad är Sfenj gjort av?: Mjöl, jäst, socker, salt, vegetabilisk olja.
Vilka allergener innehåller Sfenj?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav.
Vad kallas Sfenj också?: Sfenj-munk, nordafrikansk munk.