Sfenj — țara de origine: Libia.

Din ce este făcut Sfenj?

Făină, drojdie, zahăr, sare, ulei vegetal.

Sfenj

Gogoașă inelară dospită cu drojdie, prăjită în ulei și presărată cu zahăr, vândută în toată Africa de Nord ca gustare și aliment pentru micul dejun.

Cunoscut și ca: Gogoașă sfenj · Gogoașă nord-africană

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Sfenj este o gogoașă inelară moale, dospită cu drojdie, care este prăjită în ulei și presărată cu zahăr. Se găsește în toată Africa de Nord, inclusiv în Libia, Algeria, Maroc și Tunisia, unde se consumă ca gustare și la micul dejun. Aluatul este simplu și fără pretenții, motiv pentru care se vinde de la tarabe stradale și din brutării, dar se prepară și acasă.

Ce este de fapt

Aluatul conține făină, apă, drojdie, zahăr și sare, care se amestecă și se lasă să crească până devine moale și aerat. Se modelează în formă de inel, se prăjește în ulei vegetal până capătă o culoare aurie și se presară cu zahăr cât este încă fierbinte. În interior are o textură ușoară, puțin elastică, iar exteriorul este crocant. În forma sa obișnuită, sfenj nu are umplutură, cremă sau glazură, deci zahărul de pe suprafață este singura sursă de dulceață. Aluatul nu conține ou, lapte sau unt.

Cum se servește

Fierbinte sau călduț, direct din ulei, cu zahărul încă pe suprafață.
Se mănâncă cu mâna, întreg sau rupt în bucăți.
Se vinde ca gustare rapidă și se servește la micul dejun alături de cafea sau de ceai cu mentă.

Cum îl scrii în meniu

Menționează ingredientul principal, făina, și indică grâul, deoarece aluatul este făcut din făină de grâu.
Precizează că este prăjit în ulei vegetal și presărat cu zahăr.
Spune dacă se vinde și o variantă cu miere sau sirop, deoarece presărarea standard este doar cu zahăr.
Întreabă bucătăria dacă se adaugă ou sau lapte în aluat și menționează-le în meniu dacă da.
Indică prețul per bucată sau per porție, ca oaspeții să știe câte cumpără.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Sfenj?: Gogoașă inelară dospită cu drojdie, prăjită în ulei și presărată cu zahăr, vândută în toată Africa de Nord ca gustare și aliment pentru micul dejun.
De unde vine Sfenj?: Sfenj — țara de origine: Libia.
Din ce este făcut Sfenj?: Făină, drojdie, zahăr, sare, ulei vegetal.
Ce alergeni conține Sfenj?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate.
Cum se mai numește Sfenj?: Gogoașă sfenj, Gogoașă nord-africană.