Sfenj — país de origem: Líbia.

De que é feito Sfenj?

Farinha, fermento biológico, açúcar, sal, óleo vegetal.

Sfenj

Uma rosquinha de anel levedada, frita em óleo e polvilhada com açúcar, vendida em todo o norte da África como lanche e alimento do café da manhã.

Também conhecido como: Rosquinha sfenj · Rosquinha norte-africana

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Sfenj é uma rosquinha de anel macia, levedada, frita em óleo e polvilhada com açúcar. Encontrada em todo o norte da África, incluindo Líbia, Argélia, Marrocos e Tunísia, é consumida como lanche e no café da manhã. A massa é simples e básica, por isso é vendida em barracas de rua e padarias e também preparada em casa.

O que é de fato

A massa leva farinha, água, fermento biológico, açúcar e sal, misturados e deixados para crescer até ficar macia e aerada. Ela é modelada em formato de anel, frita em óleo vegetal até dourar e polvilhada com açúcar ainda quente. Por dentro é leve e levemente elástica, com a superfície externa crocante. Na forma usual, o sfenj não tem recheio, creme ou cobertura, então o açúcar por fora é sua única doçura. A massa não contém ovo, leite nem manteiga.

Como é servido

Quente ou morno, direto do óleo, com o açúcar ainda na superfície.
Comido com as mãos, inteiro ou partido em pedaços.
Vendido como lanche rápido e, no café da manhã, acompanhado de café ou chá de hortelã.

Como escrever no cardápio

Cite o ingrediente principal, a farinha, e destaque o trigo, já que a massa é feita com farinha de trigo.
Informe que é frito em óleo vegetal e polvilhado com açúcar.
Diga se também há uma versão com mel ou xarope, já que a finalização padrão é apenas açúcar.
Pergunte à cozinha se algum ovo ou leite é adicionado à massa e liste-o caso seja.
Indique o preço por unidade ou por porção, para que o cliente saiba quantas está comprando.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Sfenj?: Uma rosquinha de anel levedada, frita em óleo e polvilhada com açúcar, vendida em todo o norte da África como lanche e alimento do café da manhã.
De onde vem Sfenj?: Sfenj — país de origem: Líbia.
De que é feito Sfenj?: Farinha, fermento biológico, açúcar, sal, óleo vegetal.
Quais alérgenos há em Sfenj?: Contém cereais com glúten e derivados.
Que outros nomes tem Sfenj?: Rosquinha sfenj, Rosquinha norte-africana.