Od kod izvira jed Sfenj?

Sfenj – država izvora: Libija.

Iz česa je pripravljena jed Sfenj?

Moka, kvas, sladkor, sol, rastlinsko olje.

Sfenj

Ocvrta krofa v obliki obroča, vzhajana s kvasom in posuta s sladkorjem, ki jo v Severni Afriki prodajajo kot prigrizek in zajtrk.

Znano tudi kot: Sfenj krofi · severnoafriški krofi

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Sfenj je mehka krofa v obliki obroča, vzhajana s kvasom, ocvrta v olju in posuta s sladkorjem. Najdemo jo po vsej Severni Afriki, vključno z Libijo, Alžirijo, Marokom in Tunizijo, kjer jo jedo kot prigrizek in za zajtrk. Testo je preprosto, zato jo prodajajo tako na uličnih stojnicah in v pekarnah kot jo pripravljajo doma.

Kaj pravzaprav je

Testo sestavljajo moka, voda, kvas, sladkor in sol. Zmešajo se in pustijo vzhajati, dokler ne postane mehko in zračno. Oblikuje se v obroč, ocvre v rastlinskem olju do zlatorumene barve in še vroče posuje s sladkorjem. Notranjost je lahka in rahlo žvečljiva, zunanjost pa hrustljava. V običajni obliki sfenj nima nadeva, smetane ali preliva, zato je sladkor na zunanji strani njegova edina sladkost. Testo ne vsebuje jajc, mleka ali masla.

Kako se postreže

Vroč ali topel, takoj iz olja, s sladkorjem na površini.
Jé se z rokami, celi ali raztrgan na koščke.
Prodaja se kot hiter prigrizek, za zajtrk pa ob kavi ali mentinem čaju.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite glavno sestavino, moko, in označite pšenico, saj je testo narejeno iz pšenične moke.
Zapišite, da je ocvrt v rastlinskem olju in posut s sladkorjem.
Povejte, ali se prodaja tudi različica z medom ali sirupom, saj je običajna posutost le s sladkorjem.
Vprašajte kuhinjo, ali so v testo dodana jajca ali mleko, in če so, jih navedite.
Navedite ceno na kos ali na porcijo, da gostje vedo, koliko kupujejo.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Sfenj?: Ocvrta krofa v obliki obroča, vzhajana s kvasom in posuta s sladkorjem, ki jo v Severni Afriki prodajajo kot prigrizek in zajtrk.
Od kod izvira jed Sfenj?: Sfenj – država izvora: Libija.
Iz česa je pripravljena jed Sfenj?: Moka, kvas, sladkor, sol, rastlinsko olje.
Katere alergene vsebuje jed Sfenj?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Sfenj?: Sfenj krofi, severnoafriški krofi.