No kurienes cēlies Sfenj?

Sfenj — izcelsmes valsts: Lībija.

No kā gatavots Sfenj?

Milti, raugs, cukurs, sāls, augu eļļa.

Sfenj

Rauga mīklas gredzenveida virtulis, cepts dziļajā eļļā un apbērts ar cukuru, Ziemeļāfrikā tiek pārdots kā uzkodas un brokastu ēdiens.

Pazīstams arī kā: Sfenj virtulis · Ziemeļāfrikas virtulis

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Sfenj ir mīksts, rauga mīklas gredzenveida virtulis, kas cepts dziļajā eļļā un apbērts ar cukuru. Tas sastopams visā Ziemeļāfrikā, tostarp Lībijā, Alžīrijā, Marokā un Tunisijā, kur to ēd kā uzkodu un brokastīs. Mīkla ir vienkārša, tāpēc sfenj pārdod gan ielu stendi un maizes ceptuves, gan gatavo mājās.

Kas tas patiesībā ir

Mīkla ir pagatavota no miltiem, ūdens, raugas, cukura un sāls; to samīca un ļauj tai pacelties, līdz tā kļūst mīksta un gaisīga. Mīklu veido gredzenā, cep augu eļļā līdz zeltainai krāsai un karstu apber ar cukuru. Iekšpusē tas ir viegls un nedaudz elastīgs, ar kraukšķīgu ārējo garozu. Parastajā veidā sfenj nav pildījuma, krējuma vai glazūras, tāpēc cukurs virspusē ir vienīgais saldums. Mīklā nav olu, piena vai sviesta.

Kā to pasniedz

Karstu vai siltu, tieši no eļļas, ar cukuru uz virsmas.
Ēd ar rokām, veselu vai pārplēstu gabaliņos.
Pārdod kā ātru uzkodu, brokastīs kopā ar kafiju vai piparmētru tēju.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet galveno sastāvdaļu, miltus, un norādiet kviešus, jo mīkla ir gatavota no kviešu miltiem.
Norādiet, ka to cep augu eļļā un apber ar cukuru.
Pasakiet, vai pārdod arī versiju ar medu vai sīrupu, jo parastais apklājums ir tikai cukurs.
Pajautājiet virtuvei, vai mīklai pievieno olas vai pienu, un, ja pievieno, uzskaitiet to.
Norādiet cenu par gabalu vai porciju, lai viesi zinātu, cik daudz pērk.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Sfenj?: Rauga mīklas gredzenveida virtulis, cepts dziļajā eļļā un apbērts ar cukuru, Ziemeļāfrikā tiek pārdots kā uzkodas un brokastu ēdiens.
No kurienes cēlies Sfenj?: Sfenj — izcelsmes valsts: Lībija.
No kā gatavots Sfenj?: Milti, raugs, cukurs, sāls, augu eļļa.
Kādus alergēnus satur Sfenj?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Sfenj?: Sfenj virtulis, Ziemeļāfrikas virtulis.