ስፈንጅ

ስፈንጅ ለስላሳ፣ በእርሾ የሚነሳ የቀለበት ዶናት ሲሆን በዘይት ተጠብሶ በስኳር ይረጫል። በሰሜን አፍሪካ በሰፊው ይገኛል፤ ሊቢያ፣ አልጄሪያ፣ ሞሮኮና ቱኒዚያን ጨምሮ። እንደ መክሰስና እንደ ቁርስ ይበላል። ሊጡ ቀላልና ቀጥተኛ ስለሆነ ከመንገድ ዳር ድንኳኖችና ከዳቦ ቤቶች ይሸጣል፣ በቤትም ይሠራል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊጡ ዱቄት፣ ውሃ፣ እርሾ፣ ስኳርና ጨው ተቀላቅሎ ለስላሳና አየር የሞላበት እስኪሆን ድረስ እንዲነሳ ይተዋል። ቀለበት ቅርጽ ተሰጥቶ በአትክልት ዘይት ወርቃማ እስኪሆን ተጠብሶ ገና ሞቃት እያለ በስኳር ይረጫል። ውስጡ ቀላልና ትንሽ የሚያኝክ ሲሆን ውጫዊው ገጽ ደግሞ ጥርት ያለ ነው። በተለመደው አዘገጃጀቱ ስፈንጅ ምንም መሙያ፣ ክሬምም ሆነ ሽሮፕ የለውም፤ ስለዚህ ከውጭ ያለው ስኳር ብቸኛ ጣፋጭነቱ ነው። ሊጡ እንቁላል፣ ወተትም ሆነ ቅቤ አልያዘም።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ወይም ሞቅ ያለ፣ ከዘይቱ ላይ እንደወጣ፣ ገጹ ላይ ስኳሩ እንዳለ።
• በእጅ ይበላል፣ ሙሉ ወይም ወደ ቁራጮች ተቆርሶ።
• እንደ ፈጣን መክሰስ፣ እንዲሁም ለቁርስ ከቡና ወይም ከአዝሙድ ሻይ ጋር ይሸጣል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ግብዓት ዱቄቱን ጥቀስ፤ ሊጡ ከስንዴ ዱቄት የተሠራ ስለሆነ ስንዴን አመልክት።
• በአትክልት ዘይት መጠበሱንና በስኳር መረጨቱን ግለጽ።
• ከማር ወይም ሽሮፕ የተሠራ ስሪትም እንደሚሸጥ አመልክት፤ መደበኛው ርጭት ስኳር ብቻ ስለሆነ።
• ወጥ ቤቱን ጠይቅ፤ በሊጡ ውስጥ እንቁላል ወይም ወተት ይጨመር እንደሆነ፣ ከተጨመረ ዘርዝረው።
• ለእንግዶች ስንት እንደሚገዙ እንዲያውቁ በአንድ ቁራጭ ወይም በአንድ ክፍል ዋጋ ስጥ።