Odakle potječe Sfenj?

Sfenj — zemlja porekla: Либија.

Od čega se sastoji Sfenj?

Brašno, kvasac, šećer, so, biljno ulje.

Sfenj

Krofna u obliku prstena, napravljena od kvasnog testa, pržena u dubokom ulju i posuta šećerom, prodaje se širom Severne Afrike kao užina i doručak.

Takođe poznato kao: Sfenj krofna · severnoafrička krofna

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Sfenj je mekana krofna u obliku prstena, napravljena od kvasnog testa, pržena u dubokom ulju i posuta šećerom. Nalazi se širom Severne Afrike, uključujući Libiju, Alžir, Maroko i Tunis, gde se jede kao užina i za doručak. Testo je jednostavno, zbog čega se prodaje na uličnim tezgama i u pekarama, ali se pravi i kod kuće.

Šta je zapravo

Testo se pravi od brašna, vode, kvasca, šećera i soli. Umesi se i ostavi da naraste dok ne postane mekano i vazdušasto. Oblikuje se u prsten, prži u biljnom ulju dok ne dobije zlatnu boju, a dok je još vruć posipa se šećerom. Unutra je lagan i pomalo žvakav, sa hrskavom spoljašnjom korom. U uobičajenom obliku sfenj nema nadev, krem ni glazuru, pa je šećer na spoljašnjosti jedina slast. Testo ne sadrži jaja, mleko ni puter.

Kako se služi

Toplo ili vruće, pravo iz ulja, sa šećerom koji je još na površini.
Jede se rukom, celo ili pocepano na komade.
Prodaje se kao brza užina, a za doručak uz kafu ili nane čaj.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavni sastojak, brašno, i naglasite pšenicu, jer se testo pravi od pšeničnog brašna.
Napišite da se prži u biljnom ulju i posipa šećerom.
Navedite da li se prodaje i verzija sa medom ili sirupom, jer je standardni posip samo šećer.
Pitajte kuhinju da li se u testo dodaje jaje ili mleko, i navedite ako se dodaje.
Navedite cenu po komadu ili porciji, da gosti znaju koliko kupuju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Sfenj?: Krofna u obliku prstena, napravljena od kvasnog testa, pržena u dubokom ulju i posuta šećerom, prodaje se širom Severne Afrike kao užina i doručak.
Odakle potječe Sfenj?: Sfenj — zemlja porekla: Либија.
Od čega se sastoji Sfenj?: Brašno, kvasac, šećer, so, biljno ulje.
Koje alergene sadrži Sfenj?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih.
Kako se još naziva Sfenj?: Sfenj krofna, severnoafrička krofna.