Odakle potječe Sfenj?

Sfenj — zemlja podrijetla: Libija.

Od čega se sastoji Sfenj?

Brašno, kvasac, šećer, sol, biljno ulje.

Sfenj

Mekana krafna u obliku prstena, podignuta kvascem, pržena u dubokom ulju i posuta šećerom, prodaje se diljem sjeverne Afrike kao užina i doručak.

Također poznato kao: Sfenj krafna · sjevernoafrička krafna

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Sfenj je mekana krafna u obliku prstena, podignuta kvascem, pržena u dubokom ulju i posuta šećerom. Nalazi se u cijeloj sjevernoj Africi, uključujući Libiju, Alžir, Maroko i Tunis, gdje se jede kao užina i za doručak. Tijesto je jednostavno, zbog čega se prodaje s uličnih štandova i iz pekara, ali se priprema i kod kuće.

Što je to zapravo

Tijesto se sastoji od brašna, vode, kvasca, šećera i soli, koji se umijese i ostave da narastu dok ne postanu mekana i prozračna. Oblikuje se u prsten, prži u biljnom ulju dok ne poprimi zlatnu boju i posipa šećerom dok je još vruća. Unutra je lagan i blago žilav, s hrskavom vanjskom korom. U svom uobičajenom obliku sfenj nema nadjeva, kreme ni glazure, pa je šećer na vanjskoj strani jedina slast. Tijesto ne sadrži jaja, mlijeko ni maslac.

Kako se poslužuje

Vruć ili topao, ravno iz ulja, sa šećerom još na površini.
Jede se rukama, cijeli ili razlomljen na komade.
Prodaje se kao brza užina, a za doručak uz kavu ili čaj od metvice.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavni sastojak, brašno, i naznačite pšenicu, jer je tijesto napravljeno od pšeničnog brašna.
Navedite da se prži u biljnom ulju i posipa šećerom.
Recite prodaje li se i verzija s medom ili sirupom, jer je standardni posip samo šećer.
Pitajte kuhinju dodaje li se u tijesto jaje ili mlijeko i navedite to ako se dodaje.
Navedite cijenu po komadu ili po porciji, kako bi gosti znali koliko kupuju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Sfenj?: Mekana krafna u obliku prstena, podignuta kvascem, pržena u dubokom ulju i posuta šećerom, prodaje se diljem sjeverne Afrike kao užina i doručak.
Odakle potječe Sfenj?: Sfenj — zemlja podrijetla: Libija.
Od čega se sastoji Sfenj?: Brašno, kvasac, šećer, sol, biljno ulje.
Koje alergene sadrži Sfenj?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica.
Kako se još naziva Sfenj?: Sfenj krafna, sjevernoafrička krafna.