Rakott krumpli

Rakott krumpli — это запечённая венгерская запеканка из нарезанного картофеля, колбасы, варёного яйца и сметаны, собранная слоями. Название в переводе с венгерского означает «слоёный картофель». Это домашнее блюдо по всей Венгрии, его готовят на семейные обеды, и в каждой семье есть своя версия.

Что это на самом деле

Картофель варят до мягкости, очищают и нарезают тонкими кружочками. Их выкладывают в смазанную форму чередующимися слоями с ломтиками венгерской колбасы и варёного яйца, а каждый слой поливают сметаной, приправленной паприкой. Сверху кладут масло, и блюдо запекают, пока сметана не схватится, а поверхность не станет золотистой. Повара по-разному подходят к количеству слоёв, колбасе и густоте сметаны, поэтому одна версия может быть плотной, а другая — жидкой и сливочной.

Как подают

• Горячей, прямо из духовки, нарезанной квадратными порциями, чтобы слои сохраняли форму.
• В качестве основного блюда, часто с маринованными овощами или зелёным салатом.
• Остатки часто разогревают и едят снова.

Как написать в меню

• Укажите колбасу и вид мяса, например свинину, и напишите, копчёная она или нет.
• Отметьте яйца и молочные продукты, которые входят в состав: яйца, сметану и масло. Уточните, добавляют ли муку для загустения сметаны, так как это вносит пшеницу.
• Укажите, что блюдо содержит мясо, чтобы вегетарианские гости знали, что его нужно избегать.
• Укажите размер порции и подавайте салат или соленья отдельным гарниром.