Rakott krumpli

Rakott krumpli ایک بیکڈ ہنگرین کیسرول ہے جس میں کٹے ہوئے آلو، ساسیج، ابلا ہوا انڈا اور کھٹی کریم تہوں میں رکھے جاتے ہیں۔ اس نام کا مطلب ہنگری زبان میں «تہہ دار آلو» ہے۔ یہ پورے ہنگری میں گھریلو کھانا ہے، جو خاندانی کھانوں کے لیے پکایا جاتا ہے، اور ہر گھر کا اپنا طریقہ ہوتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آلو اتنے نرم ہونے تک ابالے جاتے ہیں کہ بس گل جائیں، پھر چھیل کر پتلے گول ٹکڑوں میں کاٹے جاتے ہیں۔ انہیں چکنائی لگے ہوئے برتن میں ہنگرین ساسیج اور ابلے ہوئے انڈے کے ٹکڑوں کے ساتھ باری باری تہوں میں رکھا جاتا ہے، اور ہر تہ پر پیپریکا سے ذائقہ دار کھٹی کریم چمچ سے ڈالی جاتی ہے۔ اوپر مکھن رکھا جاتا ہے اور برتن اس وقت تک بیک کیا جاتا ہے جب تک کھٹی کریم جم نہ جائے اور اوپر کی سطح سنہری نہ ہو جائے۔ تہوں کی تعداد، ساسیج اور کھٹی کریم کی گاڑھائی میں پکانے والوں کا فرق ہوتا ہے، اس لیے ایک ورژن سخت اور دوسرا ڈھیلا اور کریمی ہو سکتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• اوون سے گرم گرم، چوکور ٹکڑوں میں کاٹ کر تاکہ تہیں اپنی شکل برقرار رکھیں۔
• مین کورس کے طور پر، اکثر اچار والی سبزیوں یا ہری سلاد کے ساتھ۔
• بچا ہوا حصہ اکثر دوبارہ گرم کر کے کھایا جاتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• ساسیج اور اس کے گوشت کا نام بتائیں، جیسے پورک، اور بتائیں کہ وہ اسموکڈ ہے یا نہیں۔
• انڈوں اور دودھ والی اشیا کی نشاندہی کریں، جو انڈوں، کھٹی کریم اور مکھن سے آتے ہیں۔ پوچھیں کہ کھٹی کریم کو گاڑھا کرنے کے لیے آٹا استعمال ہوتا ہے یا نہیں، کیونکہ اس سے گندم شامل ہو جاتی ہے۔
• واضح کریں کہ اس میں گوشت ہے، تاکہ سبزی خور مہمان اسے نہ کھائیں۔
• حصے کا سائز لکھیں اور کوئی بھی سلاد یا اچار الگ سائیڈ ڈش کے طور پر درج کریں۔