Rakott krumpli

Ang Rakott krumpli ay isang inihurnong Hungarian na casserole ng hiniwang patatas, sausage, nilagang itlog at sour cream, na binuo sa mga patong. Ang pangalan ay nangangahulugang “mga patong na patatas” sa wikang Hungarian. Ito ay karaniwang lutong-bahay sa buong Hungary, niluluto para sa mga pagkaing pampamilya, at bawat sambahayan ay may sariling bersyon.

Ano ba talaga ito

Pinakuluan ang patatas hanggang halos lumambot, binalatan at hiniwa nang manipis na bilog. Inilalagay ang mga ito sa isang nilagyan ng mantika na lalagyan, salitan sa mga hiwa ng sausage na Hungarian at nilagang itlog, at bawat patong ay nilalagyan ng sour cream na may timpla ng paprika. Nilalagyan ng mantikilya ang ibabaw, at iniihaw hanggang tumigas ang sour cream at maging ginintuang kulay ang ibabaw. Nag-iiba-iba ang mga nagluluto sa dami ng patong, sa uri ng sausage, at sa kapal ng sour cream, kaya maaaring matigas ang isang bersyon at malambot at malapot naman ang iba.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa oven, hiwain sa parisukat na piraso upang manatili ang hugis ng mga patong.
• Bilang pangunahing ulam, madalas kasama ang atsarang gulay o berdeng salad.
• Ang natirang bahagi ay madalas initin muli at kainin.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang sausage at ang karne nito, gaya ng baboy, at sabihin kung ito ay pinausukan.
• Ipahiwatig ang itlog at gatas, na galing sa itlog, sour cream at mantikilya. Itanong kung may harina na ginamit pampalapot ng sour cream, dahil nagdaragdag ito ng trigo.
• Sabihin na may karne ito upang alam ng mga bisitang vegetarian na iwasan ito.
• Ilagay ang laki ng bahagi at ilista ang anumang salad o atsara bilang hiwalay na side dish.