Odkiaľ pochádza jedlo Rakott krumpli?

Rakott krumpli – krajina pôvodu: Maďarsko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Rakott krumpli?

Zemiak, klobása, vajce, kyslá smotana, mletá paprika, maslo.

Aké alergény obsahuje jedlo Rakott krumpli?

Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Ako sa vyslovuje Rakott krumpli?

Rakott krumpli (maďarčina) sa vyslovuje /ˈrɒkotː ˈkrumpli/.

Rakott krumpli

Výslovnosť (IPA) /ˈrɒkotː ˈkrumpli/

Zapekaná maďarská zapekanka z plátkov zemiakov, klobásy, uvarených vajec a kyslej smotany, ochutená paprikou a skladaná do vrstiev.

Známe aj ako: Maďarské vrstvené zemiaky · Maďarská zemiaková zapekanka

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Rakott krumpli je zapekaná maďarská zapekanka z plátkov zemiakov, klobásy, uvarených vajec a kyslej smotany, skladaná do vrstiev. Názov v maďarčine znamená “vrstvené zemiaky”. Je to domáce jedlo v celom Maďarsku, pripravované na rodinné obedy, a každá domácnosť má svoju verziu.

Čo to v skutočnosti je

Zemiaky sa uvaria tak akurát, aby boli mäkké, ošúpu sa a nakrájajú na tenké kolieska. Ukladajú sa do vymastenej misy v striedavých vrstvách s plátkami maďarskej klobásy a uvareného vajca a každá vrstva sa polieva kyslou smotanou ochutenou paprikou. Navrch sa dá maslo a jedlo sa zapečie, kým smotana stuhne a povrch sa zlatasto sfarbí. Kuchári sa líšia počtom vrstiev, druhom klobásy aj hustotou smotany, takže jedna verzia môže byť pevná a iná jemná a krémová.

Ako sa podáva

Horúce z rúry, nakrájané na štvorcové porcie, aby vrstvy držali tvar.
Ako hlavné jedlo, často s nakladanou zeleninou alebo zeleným šalátom.
Zvyšky sa často znovu ohrejú a zjedia.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte klobásu a jej mäso, napríklad bravčové, a povedzte, či je údená.
Označte vajcia a mlieko, ktoré pochádzajú z vajec, kyslej smotany a masla. Opýtajte sa, či sa na zahustenie smotany používa múka, lebo tá pridáva lepok (pšenicu).
Uveďte, že jedlo obsahuje mäso, aby sa vegetariáni vyhli.
Uveďte veľkosť porcie a prílohy, ako sú šalát alebo nakladané uhorky, napíšte ako samostatnú prílohu.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Rakott krumpli?: Zapekaná maďarská zapekanka z plátkov zemiakov, klobásy, uvarených vajec a kyslej smotany, ochutená paprikou a skladaná do vrstiev.
Odkiaľ pochádza jedlo Rakott krumpli?: Rakott krumpli – krajina pôvodu: Maďarsko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Rakott krumpli?: Zemiak, klobása, vajce, kyslá smotana, mletá paprika, maslo.
Aké alergény obsahuje jedlo Rakott krumpli?: Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Rakott krumpli?: Maďarské vrstvené zemiaky, Maďarská zemiaková zapekanka.
Ako sa vyslovuje Rakott krumpli?: Rakott krumpli (maďarčina) sa vyslovuje /ˈrɒkotː ˈkrumpli/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.