Rakott krumpli

Rakott krumpli ni kitoweo cha Kihungaria kilichookwa cha viazi vilivyokatwa, soseji, yai la kuchemsha gumu na krimu ya siki, kilichojengwa kwa tabaka. Jina lake ni la Kihungaria likimaanisha “viazi vya tabaka”. Ni chakula cha nyumbani kote Hungaria, kinachopikwa kwa milo ya familia, na kila kaya ina toleo lake.

Kwa kweli ni nini

Viazi huchemshwa hadi vilainike kidogo, huondolewa maganda na kukatwa vipande vyembamba vya duara. Huwekwa kwenye sahani iliyopakwa mafuta kwa tabaka mbadala za vipande vya soseji ya Kihungaria na yai la kuchemsha gumu, na kila tabaka hufunikwa kwa kijiko cha krimu ya siki iliyokolezwa kwa pilipili ya paprika. Siagi huwekwa juu, na chakula huokwa hadi krimu ya siki iganda na sehemu ya juu iwe ya dhahabu. Wapishi hutofautiana kuhusu idadi ya tabaka, aina ya soseji na unene wa krimu ya siki, kwa hiyo toleo moja linaweza kuwa gumu na lingine laini na krimu.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa cha moto kutoka tanuruni, kikikatwa vipande vya mraba ili tabaka zibaki katika umbo lake.
• Kama chakula kikuu, mara nyingi pamoja na mboga za kachumbari au saladi ya kijani.
• Sehemu zilizobaki mara nyingi huwashwa upya na kuliwa tena.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja soseji na nyama yake, kama nyama ya nguruwe, na sema kama imevutwa moshi.
• Onyesha mayai na maziwa, ambayo yanatoka kwenye mayai, krimu ya siki na siagi. Uliza kama unga unatumika kunenepesha krimu ya siki, kwa kuwa unaongeza ngano.
• Taja kwamba kina nyama, ili wageni walao mboga wajue kuepuka.
• Weka ukubwa wa sehemu na orodhesha saladi au kachumbari yoyote kama sahani ya pembeni tofauti.