Pannkoogid

Pannkoogid — это тонкие эстонские блины, жареные на сковороде и подаваемые с джемом, сметаной или беконом. Их готовят из жидкого тонкого теста, похожего на французские крепы, поэтому они запекаются за считаные мгновения и получаются достаточно мягкими, чтобы их можно было сложить. Выбор начинки определяет, будут ли блины сладкими или солёными.

Что это на самом деле

Pannkook — это тонкий блин из пшеничной муки, молока, яйца, сливочного масла и соли. Тесто тонким слоем выливают на горячую сковороду, жарят до схватывания и лёгкого зарумянивания, затем переворачивают один раз. Pannkoogid — это форма множественного числа, именно она встречается в меню.

Поскольку тесто тонкое, блины гибкие, их часто складывают или сворачивают вокруг начинки. Сладкие и солёные варианты одинаково распространены, и именно начинка делает разницу.

Как подают

• Горячими, со сковороды, по несколько штук на тарелку.
• С джемом — сладкий вариант, намазанный на блин или завёрнутый внутрь.
• Со сметаной, которая подходит и к сладкой, и к солёной начинке.
• С беконом — солёный вариант. Бекон жарят отдельно, он не входит в состав блина.

Как написать в меню

• Называйте блюдо Pannkoogid и добавьте под названием «тонкие эстонские блины», чтобы гости понимали, что заказывают.
• Указывайте муку как пшеничную. Отмечайте пшеницу, яйцо и молоко, так как в тесте есть все три. Сливочное масло относится к молоку.
• Укажите, какая начинка входит в стандартный набор, а бекон или сметану перечислите как добавки, если они оплачиваются отдельно.
• Отмечайте блюдо как не вегетарианское, если добавлен бекон.
• Укажите, сколько блинов входит в порцию, так как гости часто сравнивают их с высокой стопкой американских блинчиков.