Pannkoogid

Pannkoogid คือแพนเค้กบางแบบเอสโตเนียที่ทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว หรือเบคอน แป้งที่ใช้เป็นแป้งเหลวบางคล้ายเครปของฝรั่งเศส จึงสุกในเวลาไม่นานและนิ่มพอที่จะพับได้ ส่วนท็อปปิ้งที่ผู้รับประทานเลือกจะเป็นตัวกำหนดว่าจานนั้นจะออกหวานหรือเค็ม

จริง ๆ แล้วคืออะไร

pannkook คือแพนเค้กบางที่ทำจากแป้งสาลี นม ไข่ เนย และเกลือ แป้งจะถูกเทลงในกระทะร้อนเป็นชั้นบาง ๆ ทอดจนแป้งเซ็ตตัวและมีสีเหลืองอ่อน แล้วพลิกกลับหนึ่งครั้ง Pannkoogid เป็นรูปพหูพจน์ และเป็นรูปที่ปรากฏในเมนู

เพราะแป้งบาง แพนเค้กจึงนิ่มและมักถูกพับหรือม้วนล้อมท็อปปิ้ง ทั้งแบบหวานและแบบเค็มเป็นที่นิยมทั้งคู่ และตัวเลือกท็อปปิ้งคือสิ่งที่ทำให้ต่างกัน

เสิร์ฟอย่างไร

• ร้อน ๆ จากกระทะ เสิร์ฟหลายชิ้นต่อจาน
• กับแยม สำหรับแบบหวาน ทาบนแพนเค้กหรือม้วนไว้ข้างใน
• กับครีมเปรี้ยว ซึ่งเข้ากันได้ดีทั้งท็อปปิ้งหวานและเค็ม
• กับเบคอน สำหรับแบบเค็ม เบคอนจะทอดแยกต่างหากและไม่ใช่ส่วนหนึ่งของแพนเค้ก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• เขียนชื่อว่า Pannkoogid และเพิ่ม “แพนเค้กบางแบบเอสโตเนีย” ไว้ด้านล่าง เพื่อให้ลูกค้ารู้ว่ากำลังสั่งอะไร
• ระบุแป้งเป็นแป้งสาลี และแจ้งว่ามีสารก่อภูมิแพ้ได้แก่ ข้าวสาลี ไข่ และนม เพราะแป้งมีทั้งสามอย่าง เนยนับเป็นนม
• ระบุท็อปปิ้งที่มาเป็นมาตรฐาน และแสดงเบคอนหรือครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเพิ่มหากมีค่าใช้จ่ายเพิ่ม
• ทำเครื่องหมายว่าเมนูนี้ไม่ใช่มังสวิรัติเมื่อมีการเพิ่มเบคอน
• ระบุจำนวนแพนเค้กต่อหนึ่งที่เสิร์ฟ เพราะลูกค้ามักเปรียบเทียบกับแพนเค้กอเมริกันที่ซ้อนกันหลายชั้น