Pannkoogid

Pannkoogid adalah panekuk tipis khas Estonia, digoreng di wajan dan disajikan dengan selai, krim asam, atau bacon. Panekuk ini dibuat dari adonan encer yang mirip crêpe khas Prancis, sehingga matang dalam sekejap dan cukup lembut untuk dilipat. Topping yang dipilih tamu menentukan apakah hidangan ini manis atau gurih.

Sebenarnya apa hidangan ini

Pannkook adalah panekuk tipis yang dibuat dari tepung terigu, susu, telur, mentega, dan garam. Adonan dituangkan ke wajan panas dalam lapisan tipis, dimasak hingga set dan sedikit kecokelatan, lalu dibalik sekali. Pannkoogid adalah bentuk jamaknya, dan inilah bentuk yang biasanya tertulis di menu.

Karena adonannya tipis, panekuk ini lentur dan sering dilipat atau digulung dengan topping di dalamnya. Varian manis dan gurih sama-sama umum, dan pilihan toppinglah yang membedakannya.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas langsung dari wajan, beberapa lembar per piring.
• Dengan selai, versi manis, dioleskan di atas panekuk atau digulung di dalamnya.
• Dengan krim asam, yang cocok untuk topping manis maupun gurih.
• Dengan bacon, versi gurihnya. Bacon dimasak terpisah dan bukan bagian dari panekuk.

Cara menuliskannya di menu

• Tulis namanya sebagai Pannkoogid dan tambahkan “panekuk tipis Estonia” di bawahnya, agar tamu tahu apa yang mereka pesan.
• Sebutkan tepungnya sebagai tepung terigu. Tandai terigu, telur, dan susu, karena adonannya mengandung ketiganya. Mentega termasuk susu.
• Sebutkan topping yang disertakan secara standar, dan cantumkan bacon atau krim asam sebagai tambahan jika dikenakan biaya.
• Tandai hidangan ini sebagai tidak vegetarian ketika bacon ditambahkan.
• Nyatakan jumlah panekuk dalam satu porsi, karena tamu sering membandingkannya dengan pancake Amerika yang ditumpuk.