Pannkoogid

Pannkoogid са тънки естонски палачинки, пържени в тиган и сервирани с конфитюр, сметана или бекон. Приготвят се от тънка, течна смес, доста наподобяваща френската крепа, затова се пекат за секунди и остават достатъчно меки, за да се сгънат. Заливката, която избере гостът, определя дали палачинките ще бъдат сладки или солени.

Какво е всъщност

Pannkook е тънка палачинка от пшенично брашно, мляко, яйце, масло и сол. Сместа се налива в горещ тиган на тънък слой, пече се, докато се стегне и леко се подрумени, после се обръща веднъж. Pannkoogid е множественото число и именно тази форма се среща в менютата.

Тъй като сместа е тънка, палачинките са гъвкави и често се сгъват или навиват около заливката. Сладките и солените варианти са еднакво разпространени, а изборът на заливка е това, което ги прави различни.

Как се сервира

• Горещи, директно от тигана, по няколко на чиния.
• С конфитюр – сладкият вариант, намазан върху палачинката или навит вътре в нея.
• Със сметана, която подхожда и на сладки, и на солени заливки.
• С бекон – соленият вариант. Беконът се пече отделно и не е част от палачинката.

Как да го напишете в менюто

• Напишете името като Pannkoogid и добавете „тънки естонски палачинки“ отдолу, за да знаят гостите какво поръчват.
• Посочете брашното като пшенично. Маркирайте пшеницата, яйцата и млякото, тъй като сместа съдържа и трите. Маслото се смята за мляко.
• Укажете коя заливка е включена по подразбиране и изброете бекона или сметаната като допълнения, ако струват допълнително.
• Маркирайте ястието като невегетарианско, когато се добави бекон.
• Посочете колко палачинки има в една порция, тъй като гостите често ги сравняват с натрупаните американски палачинки.