Откуда берётся Севиче из креветок?

Севиче из креветок — страна происхождения: Эквадор.

Из чего состоит Севиче из креветок?

Креветка, лайм, помидор, лук, кориандр, перец чили.

Как произносится Севиче из креветок?

Ceviche de camarón (испанский, Эквадор) произносится как /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/.

Севиче из креветок

Ceviche de camarónПроизношение (МФА) /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/

Варёные креветки, маринованные в лаймовом соке с помидором, луком, кинзой и чили и подаваемые холодными: креветочная версия севиче из Эквадора.

Также известно как: Севиче де камарон · Эквадорское севиче из креветок · Севиче де камаронес

Аллергены и декларации

Содержит

Ракообразные

Содержит ракообразных и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Эквадорское севиче из креветок — это варёные креветки, маринованные в лаймовом соке с помидором, луком и кинзой, подаваемые холодными.

Севиче едят на тихоокеанском побережье Латинской Америки, и его происхождение спорно: на него претендуют Перу и Эквадор. Эквадорский вариант готовят с креветками, и на побережье это распространённое блюдо.

Что это на самом деле

Креветки варят до тех пор, пока они не станут непрозрачными, затем охлаждают и смешивают со свежим лаймовым соком, мелко нарезанным помидором, луком, кинзой и чили. Кислота со временем меняет текстуру креветок, поэтому блюдо готовят непосредственно перед подачей. Многие повара добавляют в маринад томатный соус или кетчуп, что делает сок слаще и краснее.

Основной белок здесь креветки, и в блюде нет рыбы. Севиче мишто, в которое добавляют рыбу или другие морепродукты, в меню указывается как отдельная позиция.

Как подают

Холодным, в миске или стакане, прямо из холодильника.
С попкорном и жареными чипсами из плантана, которые в Эквадоре обычно подают в качестве гарнира.
С соком, который часто подливают ложкой на креветки или пьют прямо из миски.

Как написать в меню

Укажите креветки как основной ингредиент, отметьте, что они варёные, и напишите вес порции в граммах.
Отметьте ракообразных как аллерген. Если чипсы жарят на кухне, уточните, используется ли общая фритюрница.
Перечислите маринад: лайм, помидор, лук, кинза и чили. Томатный соус или кетчуп, если они добавлены, отметьте как дополнение.
Укажите, сколько чили добавлено, так как гости часто просят сделать блюдо мягким или острым.
Напишите, что блюдо подаётся холодным, и назовите, с чем оно подаётся.

Типичные ингредиенты

Поставьте в меню с Menuella

Частые вопросы

Что такое Севиче из креветок?: Варёные креветки, маринованные в лаймовом соке с помидором, луком, кинзой и чили и подаваемые холодными: креветочная версия севиче из Эквадора.
Откуда берётся Севиче из креветок?: Севиче из креветок — страна происхождения: Эквадор.
Из чего состоит Севиче из креветок?: Креветка, лайм, помидор, лук, кориандр, перец чили.
Какие аллергены содержит Севиче из креветок?: Содержит ракообразных и продукты из них.
Как ещё называют Севиче из креветок?: Севиче де камарон, Эквадорское севиче из креветок, Севиче де камаронес.
Как произносится Севиче из креветок?: Ceviche de camarón (испанский, Эквадор) произносится как /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.