De onde vem Ceviche de camarão?

Ceviche de camarão — país de origem: Equador.

De que é feito Ceviche de camarão?

Camarão, lima, tomate, cebola, coentros, malagueta.

Como se pronuncia Ceviche de camarão?

Ceviche de camarón (espanhol, Equador) pronuncia-se /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/.

Ceviche de camarão

Ceviche de camarónPronúncia (AFI) /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/

Camarão cozido marinado em sumo de lima com tomate, cebola, coentros e malagueta, servido frio: a versão com camarão do ceviche equatoriano.

Também conhecido como: Ceviche de camarão · Ceviche equatoriano de camarão · Ceviche de camarões

Alergénios e declarações

Contém

Crustáceos

Contém crustáceos e produtos à base de crustáceos

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

O ceviche de camarão equatoriano é camarão cozido marinado em sumo de lima com tomate, cebola e coentros, servido frio.

O ceviche come-se ao longo da costa do Pacífico da América Latina, e a sua origem é disputada, com o Peru e o Equador a reclamarem-no. A versão equatoriana é feita com camarão e é um prato comum na costa.

O que é de facto

Os camarões são cozidos em água a ferver até ficarem opacos, depois arrefecidos e misturados com sumo de lima fresco, tomate finamente picado, cebola, coentros e malagueta. O ácido altera a textura do camarão à medida que repousa, pelo que o prato é preparado pouco antes de ser servido. Muitos cozinheiros juntam molho de tomate ou ketchup à marinada, o que torna o sumo mais doce e mais avermelhado.

O camarão é a proteína, e o prato não contém peixe. Um ceviche misto, com peixe ou outros mariscos, é um item separado na ementa.

Como se serve

Frio, numa taça ou copo, diretamente do frigorífico.
Com pipocas e chips de banana-pão fritas de acompanhamento, os acompanhamentos habituais no Equador.
Com o seu sumo, que muitas vezes se coloca por cima do camarão com uma colher ou se bebe diretamente da taça.

Como escrevê-lo na ementa

Indique o camarão como proteína, diga que está cozido e indique o peso da porção em gramas.
Assinale os crustáceos, uma vez que o camarão é o alergénio, e pergunte sobre fritadeiras partilhadas se as chips forem fritas no próprio estabelecimento.
Liste a marinada: lima, tomate, cebola, coentros e malagueta. Assinale qualquer molho de tomate ou ketchup como adição.
Diga quanta malagueta leva, já que os clientes frequentemente pedem o prato suave ou picante.
Indique que é servido frio e diga com o que vem acompanhado.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Ceviche de camarão?: Camarão cozido marinado em sumo de lima com tomate, cebola, coentros e malagueta, servido frio: a versão com camarão do ceviche equatoriano.
De onde vem Ceviche de camarão?: Ceviche de camarão — país de origem: Equador.
De que é feito Ceviche de camarão?: Camarão, lima, tomate, cebola, coentros, malagueta.
Que alergénios contém Ceviche de camarão?: Contém crustáceos e produtos à base de crustáceos.
Que outros nomes tem Ceviche de camarão?: Ceviche de camarão, Ceviche equatoriano de camarão, Ceviche de camarões.
Como se pronuncia Ceviche de camarão?: Ceviche de camarón (espanhol, Equador) pronuncia-se /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/. Toque no altifalante junto ao nome para ouvir.