Var kommer Ceviche med räkor ifrån?

Ceviche med räkor — ursprungsland: Ecuador.

Vad är Ceviche med räkor gjort av?

Räka, lime, tomat, lök, koriander, Chilifrukt.

Hur uttalar man Ceviche med räkor?

Ceviche de camarón (spanska, Ecuador) uttalas /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/.

Ceviche med räkor

Ceviche de camarónUttal (IPA) /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/

Kokta räkor marinerade i limejuice med tomat, lök, koriander och chili, serverade kalla: räkversionen av ceviche från Ecuador.

Också känt som: Ceviche de camarón · Ecuadoriansk ceviche med räkor · Ceviche de camarones

Allergener och deklarationer

Innehåller

Kräftdjur

Innehåller kräftdjur och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Ecuadoriansk ceviche med räkor är kokta räkor marinerade i limejuice med tomat, lök och koriander, serverade kalla.

Ceviche äts längs Stillahavskusten i Latinamerika, och dess ursprung är omstritt, eftersom både Peru och Ecuador gör anspråk på rätten. Den ecuadorianska varianten görs med räkor och är en vanlig rätt längs kusten.

Vad det egentligen är

Räkorna kokas tills de blir ogenomskinliga, kyls sedan och blandas med färsk limejuice, finhackad tomat, lök, koriander och chili. Syran förändrar räkornas konsistens medan de står, så rätten görs strax innan servering. Många kockar tillsätter tomatsås eller ketchup i marinaden, vilket gör juicen sötare och rödare.

Räkan är proteinet, och rätten innehåller ingen fisk. En ceviche mixto, med fisk eller annan skaldjur tillagd, är en separat rätt på menyn.

Hur det serveras

Kall, i en skål eller ett glas, direkt från kylen.
Med popcorn och friterade chips av kochbanan vid sidan, de vanliga tillbehören i Ecuador.
Med sin juice, som ofta hälls över räkorna eller dricks direkt ur skålen.

Så skriver du det på menyn

Ange räkorna som proteinet, skriv att de är kokta och ange portionsvikten i gram.
Märk ut kräftdjur, eftersom räkan är allergenen, och fråga om gemensamma frityrer om chipsen frityrs i huset.
Lista marinaden: lime, tomat, lök, koriander och chili. Markera tomatsås eller ketchup som ett tillägg.
Ange hur mycket chili som ingår, eftersom gäster ofta frågar om den ska vara mild eller stark.
Skriv att den serveras kall och vad den serveras med.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Ceviche med räkor?: Kokta räkor marinerade i limejuice med tomat, lök, koriander och chili, serverade kalla: räkversionen av ceviche från Ecuador.
Var kommer Ceviche med räkor ifrån?: Ceviche med räkor — ursprungsland: Ecuador.
Vad är Ceviche med räkor gjort av?: Räka, lime, tomat, lök, koriander, Chilifrukt.
Vilka allergener innehåller Ceviche med räkor?: Innehåller kräftdjur och produkter framställda därav.
Vad kallas Ceviche med räkor också?: Ceviche de camarón, Ecuadoriansk ceviche med räkor, Ceviche de camarones.
Hur uttalar man Ceviche med räkor?: Ceviche de camarón (spanska, Ecuador) uttalas /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.