இறால் செவிச்சே

ஈகுவடார் இறால் செவிச்சே என்பது வேகவைத்த இறாலை எலுமிச்சை சாற்றில் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் ஊறவைத்துக் குளிரவைத்துப் பரிமாறும் உணவு.

செவிச்சே லத்தீன் அமெரிக்காவின் பசிபிக் கடற்கரையோரம் உண்ணப்படுகிறது. அதன் தோற்றம் குறித்து பெரு மற்றும் ஈகுவடார் இரண்டும் உரிமை கோருவதால் அது சர்ச்சைக்குரியது. ஈகுவடார் பாணி இறாலால் செய்யப்படுகிறது, கடற்கரைப் பகுதிகளில் இது பொதுவான உணவு.

உண்மையில் இது என்ன

இறால்கள் ஒளிபுகாத்தன்மை அடையும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஆறவைக்கப்பட்டு, புதிய எலுமிச்சை சாறு, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாயுடன் கலக்கப்படுகின்றன. அமிலம் ஊறும்போது இறாலின் அமைப்பை மாற்றுவதால், பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பே இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. பல சமையல்காரர்கள் ஊறவைக்கும் கலவையில் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் சேர்க்கிறார்கள், இது சாற்றை இனிப்பாகவும் சிவப்பாகவும் ஆக்குகிறது.

இறாலே முக்கிய புரதம், இந்த உணவில் மீன் எதுவும் இல்லை. மீன் அல்லது பிற கடல் உணவுகள் சேர்க்கப்பட்ட செவிச்சே மிக்ஸ்டோ மெனுவில் தனி உணவாகும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிராக, கிண்ணம் அல்லது கண்ணாடியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து நேரடியாக.
• பக்கத்தில் பாப்கார்ன் மற்றும் வறுத்த வாழைக்காய் சிப்ஸுடன், ஈகுவடாரில் வழக்கமான துணை உணவுகள்.
• அதன் சாற்றுடன், இது பெரும்பாலும் இறாலின் மேல் ஊற்றப்படும் அல்லது கிண்ணத்திலிருந்து உறிஞ்சிக் குடிக்கப்படும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இறாலை முக்கிய புரதமாகக் குறிப்பிடுங்கள், அது வேகவைக்கப்பட்டது என்று சொல்லுங்கள், பகுதியின் எடையைக் கிராமில் தெரிவிக்கவும்.
• இறால் ஒரு ஒவ்வாமைப் பொருள் என்பதால் ஓட்டுடைய கடல் உயிரினங்கள் என்று குறிக்கவும்; சிப்ஸ் உள்ளேயே வறுக்கப்பட்டால் பகிரப்பட்ட எண்ணெய்ச் சட்டிகள் பற்றி கேளுங்கள்.
• ஊறவைக்கும் பொருட்களைப் பட்டியலிடுங்கள்: எலுமிச்சை, தக்காளி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாய். ஏதேனும் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் கூடுதல் சேர்க்கை என்று குறிக்கவும்.
• எவ்வளவு மிளகாய் சேர்க்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் விருந்தினர்கள் அடிக்கடி லேசான அல்லது காரமான வகையைக் கேட்கிறார்கள்.
• இது குளிராகப் பரிமாறப்படுகிறது என்று கூறி, அதனுடன் வருவது என்ன என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்.