Odkiaľ pochádza jedlo Ceviche z krevet?

Ceviche z krevet – krajina pôvodu: Ekvádor.

Z čoho sa pripravuje jedlo Ceviche z krevet?

Kreveta, limetka, paradajka, cibuľa, koriander, čili.

Ako sa vyslovuje Ceviche z krevet?

Ceviche de camarón (španielčina, Ekvádor) sa vyslovuje /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/.

Ceviche z krevet

Ceviche de camarónVýslovnosť (IPA) /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/

Uvarené krevety marinované v limetkovej šťave s paradajkou, cibuľou, koriandrom a čili, podávané studené: krevetová verzia ceviche z Ekvádoru.

Známe aj ako: Ceviche de camarón · Ekvádorské ceviche z krevet · Ceviche de camarones

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Kôrovce

Obsahuje kôrovce a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Ekvádorské ceviche z krevet sú uvarené krevety marinované v limetkovej šťave s paradajkou, cibuľou a koriandrom, podávané studené.

Ceviche sa konzumuje pozdĺž pacifického pobrežia Latinskej Ameriky a jeho pôvod je sporný, pretože si na neho robí nárok Peru aj Ekvádor. Ekvádorská verzia sa pripravuje z krevet a na pobreží ide o bežné jedlo.

Čo to v skutočnosti je

Krevety sa povaria, kým zbelejú, potom sa ochladia a zmiešajú s čerstvou limetkovou šťavou, jemne nakrájanou paradajkou, cibuľou, koriandrom a čili. Kyselina počas odstávania mení štruktúru krevety, preto sa jedlo pripravuje krátko pred podávaním. Mnohí kuchári pridávajú do marinády paradajkový pretlak alebo kečup, čím je šťava sladšia a červenšia.

Hlavnou bielkovinou sú krevety a jedlo neobsahuje ryby. Ceviche mixto, do ktorého sa pridávajú ryby alebo iné morské plody, je na jedálnom lístku samostatná položka.

Ako sa podáva

Studené, v miske alebo pohári, priamo z chladničky.
So sušenou kukuricou (popcornom) a vyprážanými chipsami zo zelených banánov na boku, čo sú v Ekvádore obvyklé prílohy.
So šťavou, ktorá sa často nalieva na krevety lyžicou alebo sa popíja priamo z misky.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte krevety ako bielkovinu, povedzte, že sú uvarené, a uveďte hmotnosť porcie v gramoch.
Označte kôrovce, lebo krevety sú alergén, a ak sa chipsy vyprážajú vo vlastnej kuchyni, upozornite na spoločné fritézy.
Uveďte marinádu: limetka, paradajka, cibuľa, koriander a čili. Paradajkový pretlak alebo kečup označte ako prídavok.
Uveďte, koľko čili sa pridáva, pretože hostia sa často pýtajú na jemnú alebo pálivú verziu.
Uveďte, že sa podáva studené, a pomenujte, čím je sprevádzané.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Ceviche z krevet?: Uvarené krevety marinované v limetkovej šťave s paradajkou, cibuľou, koriandrom a čili, podávané studené: krevetová verzia ceviche z Ekvádoru.
Odkiaľ pochádza jedlo Ceviche z krevet?: Ceviche z krevet – krajina pôvodu: Ekvádor.
Z čoho sa pripravuje jedlo Ceviche z krevet?: Kreveta, limetka, paradajka, cibuľa, koriander, čili.
Aké alergény obsahuje jedlo Ceviche z krevet?: Obsahuje kôrovce a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Ceviche z krevet?: Ceviche de camarón, Ekvádorské ceviche z krevet, Ceviche de camarones.
Ako sa vyslovuje Ceviche z krevet?: Ceviche de camarón (španielčina, Ekvádor) sa vyslovuje /seˈβitʃe ðe kamaˈɾon/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.