ሽሪምፕ ሴቪቼ

የኢኳዶር ሽሪምፕ ሴቪቼ ማለት በሎሚ ጭማቂ ከቲማቲም፣ ሽንኩርትና ኮሪደር ጋር ተነክሮ ቀዝቃዛ ሆኖ የሚቀርብ የተቀቀለ ሽሪምፕ ነው።

ሴቪቼ በላቲን አሜሪካ የፓሲፊክ የባህር ዳርቻ ላይ ይበላል። አመጣጡ አከራካሪ ነው፤ ፔሩና ኢኳዶር እያንዳንዳቸው የራሳቸው እንደሆነ ይናገራሉ። የኢኳዶር ዓይነት በሽሪምፕ ይዘጋጃል፤ በባህር ዳርቻው አካባቢ የተለመደ ምግብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሽሪምፑ ግልጽነቱ እስኪጠፋ ድረስ ይቀቀላል፤ ከዚያም ይቀዘቅዛል። በመቀጠልም በአዲስ የሎሚ ጭማቂ፣ በጥሩ በተቆረጠ ቲማቲም፣ ሽንኩርት፣ ኮሪደርና ቃሪያ ይደባለቃል። አሲዱ ሽሪምፑ ሲቀመጥ ሸካራነቱን ስለሚቀይር፣ ምግቡ የሚዘጋጀው ከማቅረቡ ጥቂት ቀደም ብሎ ነው። ብዙ ምግብ አዘጋጆች በማራኒዱ ላይ የቲማቲም ሶስ ወይም ketchup ይጨምራሉ፤ ይህም ጭማቂው የበለጠ ጣፋጭና ቀይ እንዲሆን ያደርጋል።

ሽሪምፑ ፕሮቲኑ ነው፤ ምግቡም ዓሣ አልያዘም። ዓሣ ወይም ሌላ የባህር ምግብ የተጨመረበት ሴቪቼ ሚክስቶ በምናሌ ላይ የተለየ ምግብ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቃዛ ሆኖ፣ በሳህን ወይም በመስታወት ውስጥ፣ ከማቀዝቀዣ በቀጥታ።
• ከጎኑ ፖፕኮርንና የተጠበሰ ፕላንቴን ቺፕስ ይቀርባል፤ በኢኳዶር እነዚህ የተለመዱ አጋሮቹ ናቸው።
• ከራሱ ጭማቂ ጋር፤ ጭማቂው ብዙ ጊዜ በሽሪምፑ ላይ በማንኪያ ይፈሳል ወይም ከሳህኑ ላይ ይጠጣል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሽሪምፑን እንደ ዋና ፕሮቲን ጥቀስ፤ የተቀቀለ መሆኑን ግለጽ፤ የክፍሉንም መጠን በግራም ስጥ።
• ክራስታሴያን ብለህ ምልክት አድርግ፤ ሽሪምፑ አለርጂ አስነሺው ነው። ቺፑ በቤቱ ውስጥ የሚጠበስ ከሆነ ስለ የጋራ መጥበሻ ዘይት ጠይቅ።
• ማራኒዱን ዘርዝር፦ ሎሚ፣ ቲማቲም፣ ሽንኩርት፣ ኮሪደርና ቃሪያ። ማንኛውም የቲማቲም ሶስ ወይም ketchup እንደ ተጨማሪ ምልክት ይደረግበት።
• ምን ያህል ቃሪያ እንደሚገባ ግለጽ፤ እንግዶች ብዙ ጊዜ መለስተኛ ወይም ቅመም እንዲሆን ይጠይቃሉና።
• ቀዝቃዛ እንደሚቀርብ ግለጽ፤ ከምን ጋር እንደሚቀርብም ጥቀስ።