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🇰🇷 · Coreia do Sul

Kimchi jjigae

Ensopado coreano de kimchi bem fermentado, cozido com carne suína e tofu até ficar ácido e picante; preparação comum quando o kimchi está muito maduro.

  • Pork
  • Stew
  • Simmered
  • Main

Alérgenos e declarações

Contém

Peixe

Contém peixes e derivados

Soja

Contém soja e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Kimchi jjigae é um ensopado coreano de kimchi bem fermentado, cozido com carne suína e tofu até formar um caldo ácido e picante. É uma maneira comum de usar kimchi mais maduro, cujo sabor fica mais intenso.

O que é de fato

Kimchi de acelga, carne de porco, tofu e alho cozinham juntos com gochugaru e caldo. Kimchi mais fermentado dá ao ensopado acidez marcante. O caldo pode conter molho de peixe ou anchova, além de ingredientes provenientes do próprio kimchi.

Como é servido

  • Borbulhando, em panela individual ou travessa compartilhada.
  • Com arroz e acompanhamentos coreanos.
  • Como prato principal, geralmente acompanhado de mais de um banchan.

Como escrever no cardápio

  • Informe porco, soja do tofu e peixe no caldo ou kimchi.
  • Diga que é picante e ácido devido ao kimchi fermentado.
  • Especifique se há uma versão sem carne e confirme a composição do caldo.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Kimchi jjigae?
Ensopado coreano de kimchi bem fermentado, cozido com carne suína e tofu até ficar ácido e picante; preparação comum quando o kimchi está muito maduro.
De onde vem Kimchi jjigae?
Kimchi jjigae — país de origem: Coreia do Sul.
De que é feito Kimchi jjigae?
Napa cabbage, pork, tofu, gochugaru, garlic.
Quais alérgenos há em Kimchi jjigae?
Contém peixes e derivados. Contém soja e derivados.

Pratos relacionados

Kimchi

Acelga chinesa salgada e fermentada com gochugaru, alho e molho de peixe; acompanhamento coreano servido em muitas refeições.

Sundubu-jjigae

Tofu sedoso e não prensado cozido em caldo picante de frutos do mar ou porco até quase perder a forma: ensopado coreano servido ainda borbulhando.

Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-08-07
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