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🇰🇷 · Coreia do Sul

Kimchi

Acelga chinesa salgada e fermentada com gochugaru, alho e molho de peixe; acompanhamento coreano servido em muitas refeições.

Também conhecido como: kimchee · baechu kimchi

  • Vegetable
  • Salad
  • Fermented
  • Side dish

Alérgenos e declarações

Contém

Peixe

Contém peixes e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Kimchi é acelga chinesa salgada, temperada com gochugaru, alho e molho de peixe e depois fermentada. É um acompanhamento central na cozinha coreana e costuma ser servido com refeições variadas.

O que é de fato

A acelga é salgada para retirar parte da água e depois misturada com uma pasta de gochugaru (pimenta coreana), alho, gengibre, cebolinha e molho de peixe. Fermenta por um período que pode variar de curto a longo, conforme o sabor desejado. A acidez e a intensidade aumentam com a fermentação.

Nem todo kimchi é vegetariano. A versão de acelga frequentemente leva molho de peixe ou camarão fermentado, embora existam preparações sem esses ingredientes.

Como é servido

  • Frio ou em temperatura ambiente, como acompanhamento.
  • Ao lado de arroz e pratos principais.
  • Também pode ser usado em ensopados, arroz frito e outras preparações.

Como escrever no cardápio

  • Informe peixe ou crustáceos usados na fermentação.
  • Descreva o nível de picância e acidez.
  • Identifique claramente uma versão vegetariana ou vegana, se disponível.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Kimchi?
Acelga chinesa salgada e fermentada com gochugaru, alho e molho de peixe; acompanhamento coreano servido em muitas refeições.
De onde vem Kimchi?
Kimchi — país de origem: Coreia do Sul.
De que é feito Kimchi?
Napa cabbage, salt, gochugaru, garlic, ginger, fish sauce, spring onion, radish.
Quais alérgenos há em Kimchi?
Contém peixes e derivados.
Que outros nomes tem Kimchi?
Kimchee, baechu kimchi.

Pratos relacionados

Fattoush

Salada levantina de vegetais picados e pão pita torrado, temperada com limão e sumagre; preparação que aproveita pão amanhecido.

Tabule

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Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-08-07
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