কিমচি জ্জিগে

কিমচি জ্জিগে হলো পুরোনো, টক কিমচি শূকর ও টফুর সঙ্গে জ্বাল দিয়ে তৈরি ঘন কোরীয় স্ট্যু। কিমচির বয়সী টক স্বাদই ঝোলের গভীরতা আনে।

আসলে এটি কী?

গাঁজানো কিমচি, শূকরের মাংস ও টফু ঝোলসহ একসঙ্গে সেদ্ধ হয়; মরিচের পেস্ট ঝাল ও রং বাড়ায়। নরম সবজি ও মাংসের সঙ্গে ঝোলটি টক-ঝাল ও সমৃদ্ধ হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ফুটন্ত গরম ছোট পাত্রে, ভাতের সঙ্গে।
• টফু ও শূকরের টুকরোসহ বাটিতে ভাগ করে।
• কোরীয় খাবারের সাইড ডিশের সঙ্গে।

মেনুতে লেখার সময়

• শূকর, টফু ও কিমচির মাছ/চিংড়িজাত উপাদান উল্লেখ করুন।
• ঝালের মাত্রা ও গাঁজনের টক স্বাদ জানান।
• গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত হয় কি না বলুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।