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🇪🇸 · Espanha

Fabada asturiana

Ensopado farto das Astúrias de feijões-brancos grandes com paleta suína, chorizo e morcela; prato tradicional espanhol cozido lentamente.

Também conhecido como: fabada · ensopado asturiano de feijão

  • Legumes
  • Stew
  • Simmered
  • Main

Alérgenos e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.

Também declarável

  • com sal de cura (nitrito) — Contém sal de cura com nitrito

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Fabada asturiana é um ensopado de feijões-brancos grandes com paleta suína, chorizo e morcela. É uma especialidade das Astúrias, no norte da Espanha, preparada em fogo baixo até os feijões ficarem macios e o caldo encorpado.

O que é de fato

Feijões brancos grandes cozinham lentamente com paleta de porco, chorizo, morcela e temperos. O cozimento deve ser suave para manter os feijões inteiros e permitir que o caldo absorva o sabor dos embutidos.

Como é servido

  • Quente, em tigela funda, com feijão, caldo e carnes.
  • Como prato principal, em porção substanciosa.
  • Às vezes com os embutidos servidos inteiros ou cortados à parte.

Como escrever no cardápio

  • Liste os embutidos e cortes de carne e informe eventuais sais de cura.
  • Diga se a porção é individual ou para compartilhar.
  • Especifique os acompanhamentos, se houver.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Fabada asturiana?
Ensopado farto das Astúrias de feijões-brancos grandes com paleta suína, chorizo e morcela; prato tradicional espanhol cozido lentamente.
De onde vem Fabada asturiana?
Fabada asturiana — país de origem: Espanha.
De que é feito Fabada asturiana?
White beans, pork shoulder, chorizo, morcilla, onions, garlic, bay leaf.
Quais alérgenos há em Fabada asturiana?
A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.
Que outros nomes tem Fabada asturiana?
Fabada, ensopado asturiano de feijão.

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Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-08-06
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