No kurienes cēlies Kijevas vista?

Kijevas vista — izcelsmes valsts: Ukraina.

No kā gatavots Kijevas vista?

Vistas gaļa, sviests, kviešu milti, rīvmaize, ola, pētersīļi.

Kādus alergēnus satur Kijevas vista?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Kā izrunā Kijevas vista?

Котлета по-київськи (ukraiņu) izrunā /kɔtˈlɛtɐ pɔ ˈkɪjiu̯sʲkɪ/.

Kijevas vista

Котлета по-київськиIzruna (IPA) /kɔtˈlɛtɐ pɔ ˈkɪjiu̯sʲkɪ/

Panēta vista ar iekšā ietītu aukstu zāļu sviestu, kas izkūst, cepot vai fritējot.

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Kas tas patiesībā ir

Kijevas vista ir ar Ukrainu saistīts ēdiens, kura pamatā ir vistas gabals ar iekšā ietītu garšvielu sviestu. Kraukšķīgā panējuma kārta atklāj karstu centru, tāpēc, pārgriežot pabeigtu kotleti, izplūst izkusis sviests.

Vistas krūtiņas gabalu veido ap aukstu sviestu, bieži sajauktu ar pētersīļiem vai citiem garšaugiem, pēc tam panē miltos, olā un maizes drupatās. Ēdienu gatavo līdz brīdim, kad ārpuse ir kraukšķīga un gaļa pagatavota, bet sviests iekšpusē paliek šķidrs. Metodes atšķiras: pēc fritēšanas var sekot cepšana krāsnī, savukārt dažas virtuves kotleti cep tikai krāsnī. Sviesta serde ir ēdiena noteicošā iezīme, nevis neobligāta mērce, kas uzliets virs parastas panētas vistas filejas. Ēdiena nosaukums ir starptautiski nostiprinājies, taču tā vēsture un izcelsme ir sarežģīta; šajā lapā ēdiens aprakstīts, nevis piešķirts strīdīgs izgudrotājs.

Kā to pasniedz

Pasniedziet karstu, pēc gatavošanas ļaujot īsi atpūsties, lai centrs neizplūst, pirms ēdiens nonāk pie galda. Parasti to pasniedz ar kartupeļiem vai dārzeņiem, kotleti kalpojot kā galvenais ēdiens. Tā kā pildījums ir paslēpts, apkalpojošajam personālam jāpastāsta viesiem, ka iekšpusē ir sviests. Sagrieztā pasniegšana padara zāļu sviesta centru redzamu, taču jārūpējas, lai saglabātos sulas.

Kā to norādīt ēdienkartē

Aprakstiet sviesta pildītu centru un panējuma kārtu. Norādiet kviešus, olas un pienu no miltu, drupatu un sviesta sastāvdaļām; pārbaudiet, vai virtuvē fritēšanai izmanto kopīgu eļļu. Neapzīmējiet ēdienu kā bez piena produktiem tikai tāpēc, ka sviests ir ietīts, nevis uzliets virsū. “Kijevas vista” ir atzītais nosaukums; vienkāršs apraksts “panēta vista” nepaustu iezīmi, kas ēdājiem jāzina.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Kijevas vista?: Panēta vista ar iekšā ietītu aukstu zāļu sviestu, kas izkūst, cepot vai fritējot.
No kurienes cēlies Kijevas vista?: Kijevas vista — izcelsmes valsts: Ukraina.
No kā gatavots Kijevas vista?: Vistas gaļa, sviests, kviešu milti, rīvmaize, ola, pētersīļi.
Kādus alergēnus satur Kijevas vista?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā izrunā Kijevas vista?: Котлета по-київськи (ukraiņu) izrunā /kɔtˈlɛtɐ pɔ ˈkɪjiu̯sʲkɪ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.

Līdzīgi ēdieni

Vairāk no šīs virtuves

Ukraina

Kijevas vista

Alergēni un deklarācijas

Detalizēti

Kas tas patiesībā ir

Kā to pasniedz

Kā to norādīt ēdienkartē

Tipiskās sastāvdaļas

Biežāk uzdotie jautājumi

Līdzīgi ēdieni

Vairāk no šīs virtuves

Saņemiet visu, kas jūsu restorānam vajadzīgs izaugsmei tiešsaistē — ar Menuella vienā platformā.

Digitālā klātbūtne un redzamība

Viesu pieredze un lojalitāte

Tiešā pasūtīšana un ieņēmumi

Ikdienas darbs un rīki uz vietas

Mācīties

Atklāt

Bezmaksas rīki

Uzņēmums

Sākt

Laipni lūdzam Menuella