Prebranac

Ew bi rastî çi ye

Prebranac xwarinek Sirbî ye ku tê de fasûlyeyên kelandî û miqdarek zêde ya pîvaz bi hev re di firinê de temam dibin. Ew xwarinek zivistanê ya nas e. Bi malzemeyên xwe yên sade re jî xurt e, û pir caran bê goşt e, lê metbex dikarin wê biguherînin.

Taybetmendiya wê ya bingehîn ji fasûlyeyên ku şiklê xwe di tevliheviyek qalind û hêdî pijandî de diparêzin tê, ne ji şorbeyek şil a fasûlyeyan. Pîvaz nerm dibin û bi fasûlye, paprîka, rûn an rûnê ajalî û çaşniyê re tên hev kirin, paşê kazerol tê pijandin heta ku rûyê wê û kêlekên wê tarî bibin. Reçeteyên malê di cureyê fasûlyeyê, avê û ev ku gelo goşta dûdar tê de heye an na de ji hev cuda ne; van tiştan wekî hevpar nebînin. Ew bi gelemperî di demsala sar de, digel xwarinên din ên hilandî û pijandî, tê xwarin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Prebranac dikare germ wekî xwarinek sereke bi nan an wekî garnîtur li kêleka goştê li ser sêxê an pijandî were pêşkêşkirin. Ew sar an dîsa germkirî jî tê xwarin, ku ji bo pijandina bi komî guncaw e. Hinek sebzeyên tirşîkirî an salatayek nû dikare digel wê were pêşkêşkirin, lê ev hilbijartinên pêşkêşkirinê ne, ne beşek ji xwarinê bi xwe ne.

• Germ wekî xwarinek sereke ya zivistanê an wekî garnîtur pêşkêş bikin; dikare wekî xwarinek sereke jî were pêşkêşkirin.
• Fasûlyeyan di tevliheviyek qalind a pijandî de bi tevahî bihêlin, ne ku wekî şorbeyek şil pêşkêş bikin.
• Diyar bikin ka tenceregeh bê goşt e an goşta dûdar, stok an rûnê ajalî tê de ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

Heke reçete goşta dûdar an stok dihewîne, navê wê bibêjin: forma bê goşt û guhertoyên dewlemendkirî bi awayekî girîng ji hev cuda ne. Gava pêwist be, fasûlyeyê û rûnê pijandinê diyar bikin. Statûya veganî ji navê xwarinê dernaxin; stok, rûn û xetereya tevlihevbûna metbexê kontrol bikin.

• Fasûlyeyên pijandî û bingeha pîvaza zêde, bi biberê, sîr û paprîka sor çaşkirî, bi awayekî diyar bi nav bikin.
• Fasûlyeyên Tetovac hevpar in, Gradištanac jî alternatîfek e; cureyên din tenê dema ku metbex wan piştrast dike bi nav bikin.
• Berî ku guhertoyek wekî vejetaryen an veganî binav bikin, rûn û stokê kontrol bikin.