Pirozhki

Pirozhki nanên xemirî yên biçûk in bi tijeyên xwêdar ên wek goşt, kelem an kartol, ku tê pijandin an sorkirin.

Pirozhki xwarineke biçûk a Rûsî ye, û nav jî ji pirog tê, ku pîyeka mezintir e. Aşpêjên li Ukrayna û Belarûsê heman cureyê nanê biçûk bi navekî nêzî vê çêdikin, ji ber vê yekê ev nan ne tenê ya yek welatî ye, lê li tevahiya herêmê belav e.

Ew bi rastî çi ye

Pirozhok nanekî xemirî yê nerm e ku li dora tijeyekê tê pêçan ku berî têxistinê tê kelandin, ji ber vê yekê nan tenê pêdivî ye ku germ bibe û sor bibe. Tijeya klasîk goştê hêşînkirî bi pîvaz e, û tijeyên kelem û kartolê jî pir belav in. Hêk li gorî reçeteya asayî beşek e, di xemirê de, tijeyê de an wekî rûxanek li ser, li gorî aşpêjê.

Rêbaza asayî pijandin e. Pirozhkiyên sorkirî jî tên çêkirin, û ew çermekî hişktir û di devê de rûnê zêdetir hene.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ an kela, rasterast ji firnê an ji sorkirinê, wek ku li firnan û bazarokên kolanê tên firotin.
• Bi destan tê girtin û bi tevahî an jî bi nîvan tê xwarin, bi gelemperî bi şorbe an çayê re.
• Çend di tabaqekê de, bi awayekî ku her tije bi hêsanî were naskirin, ku mêvan bizane çi dixwe.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Tijeyê di rêzê de binivîsin: “Pirozhkiyê goşt û pîvaz”, “Pirozhkiyê kelem” an “Pirozhkiyê kartol”. Heke goşt tevlihev be, her du goştan navnîş bikin.
• Genimê di xemirê de û hêka ku li gorî reçeteya asayî ye nîşan bikin. Ji aşpêjê bipirsin ka xemir şîr an butir dihewîne.
• Rêbaza pijandina her nanê diyar bikin. Pirozhkiyên sorkirî rûnê zêdetir bikar tînin, ji ber vê yekê rêbazê li ser menuyê binivîsin.
• Porsiyonê wek hejmar û giraniyê diyar bikin, ji ber ku mezinahiya nanan pir cuda ye.