Pizza Zanzibar

Ew bi rastî çi ye

Pizza Zanzibar xwarineke kolanê ye ku ji tebeqeyeke tenik a hevîrê tê çêkirin. Hevîr li ser rûyekî metalî yê germ tê belavkirin, tê tijekirin, di çarçoveyekê de tê pêçan û heta ku pijiyayî li ser tawayê tê sorkirin. Tevî navê xwe, ew ne pizzaya Îtalî ya kevneşopî ya firnê ye. Tijeyên şor dikarin goştê hêşandî, hêk û sebzeyan bi hev re bin; guhertoyên şîrîn dikarin çîkolata an mawiyê hebin. Tije li gor fermanê tê amadekirin, ji ber vê yekê tenê nav nasnake ka di nav de çi heye.

Hevîr pir tenik tê dirêjkirin û li ser tawayekî rûnkirî tê danîn. Aşpêjer tija hilbijartî zêde dike, kêlekên wê li ser tê pêçin, û paketê dema ku qehweyî dibe vedigerîne. Encam li derve tirş û qat-qat e, û li navendê germ û girtî ye. Reçete ji dikanekê ber bi ya din ve cuda ne, û ev term dikare tijeyên goşt, deryayî, sebze an şîrînokan bigire. Ev cudahî wê yekê nîşan dide ku vegotina zelal a menuyê pir girîng e.

Ev xwarin bi çanda xwarina kolanê ya Zanzibarê ve girêdayî ye û pir caran li bazarên xwarinê yên êvarê tê firotin. Ew bandorên pirjimar ên xwarina giravê nîşan dide, lê ev rûpel îdiya nake ku her tija kevneşopî an yekreng e. Guhertoya şor wekî xwarinekê piçûk an xwarina sivik tê xwarin. Guhertoya şîrîn tiştekî cuda ye û divê bi wê re neyê tevlihevkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji tawayê bişînin, bibirin an bipêçin ji bo ku bi destan were xwarin.
• Tija rast diyar bikin, ji ber ku guhertoyên şor û şîrîn pir cuda ne.
• Ew bi gelemperî wekî xwarina kolanê an xwarineke piçûk tê xwarin, ne wekî beşekî pizzaya standard.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Ardê di hevîrê de, û hêk, şîr, goşt, deryayî an gûzan di tijê de diyar bikin.
• Dema ku pêwendî hebe, tawaya hevbeş a li ser tawayê diyar bikin.
• Wekî pizzaya şêwaza Îtalî nebêjin; forma nanê tenik ê tijekirî, pêçayî û li ser tawayê rave bikin.