ፒሮዝኪ

ፒሮዝኪ በሥጋ፣ በጎመን ወይም በድንች ያሉ ጣፋጭ ያልሆኑ ሙላቶች ያሏቸው ትናንሽ እርሾ ዳቦዎች ሲሆኑ፣ የሚጋገሩም ወይም የሚጠበሱም ናቸው።

ፒሮዝኪ የሩሲያ መክሰስ ነው፤ ስሙም ትልቅ ፓይ ከሆነው ፒሮግ የተገኘ አነስተኛ መጠሪያ ነው። በዩክሬንና በቤላሩስ ምግብ ሰሪዎች ተመሳሳይ ዓይነት ዳቦ በቅርብ ተዛማጅ ስም ይሠራል፤ ስለዚህ ዳቦው የአንድ አገር ብቻ ሳይሆን በክልሉ ሁሉ የተለመደ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ፒሮዝሆክ ከመግባቱ በፊት የተበሰለ ሙላት በለሰለሰ እርሾ ሊጥ የተጠቀለለ ዳቦ ነው፤ ስለዚህ ዳቦው መሞቅና መቅላት ብቻ ይፈልጋል። ዋናው ሙላት የተፈጨ የበሬ ሥጋ ከሽንኩርት ጋር ሲሆን፣ የጎመንና የድንች ሙላቶችም በስፋት ይገኛሉ። እንቁላል በተለመደው አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛል፤ በሊጡ፣ በሙላቱ ወይም እንደ ሽፋን በላዩ ላይ፣ እንደ ምግብ ሰሪው ይወሰናል።

መደበኛው ዘዴ መጋገር ነው። የተጠበሱ ፒሮዝኪዎችም ይዘጋጃሉ፤ ቆዳቸው የበለጠ ጥርት ያለ ሲሆን በአፍ ውስጥ ብዙ ዘይት ይይዛሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ያሉ ወይም ጋለ ሆነው፣ ከምድጃ ወይም ከመጥበሻ በቀጥታ፣ በዳቦ ቤቶችና በመንገድ ዳር መሸጫዎች እንደሚሸጡ።
• በእጅ ይያዛሉ፤ ሙሉ ወይም በግማሽ ይበላሉ፤ ብዙውን ጊዜም ከሾርባ ወይም ከሻይ ጋር።
• በሳህን ላይ ብዙ ሆነው፣ እንግዳው የሚነክሰውን ሙላት እንዲያውቅ እያንዳንዱ ሙላት በቀላሉ እንዲለይ ይደረጋል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሙላቱን በዝርዝሩ መስመር ላይ ይጥቀሱ፦ “የበሬ ሥጋና ሽንኩርት ፒሮዝኪ”፣ “የጎመን ፒሮዝኪ” ወይም “የድንች ፒሮዝኪ”። ሥጋው ድብልቅ ከሆነ ሁለቱንም ሥጋዎች ይጥቀሱ።
• በሊጡ ውስጥ ያለውን ስንዴና መደበኛ አዘገጃጀት ውስጥ የሚገባውን እንቁላል ምልክት ያድርጉ። ሊጡ ወተት ወይም ቅቤ እንደያዘ ከኩሽናው ይጠይቁ።
• እያንዳንዱ ዳቦ እንዴት እንደተበሰለ ይግለጹ። የተጠበሱ ፒሮዝኪዎች ተጨማሪ ዘይት ስለሚጠቀሙ ዘዴውን በዝርዝሩ ላይ ይግለጹ።
• ክፍሉን በቁጥርና በክብደት ይግለጹ፤ የዳቦዎቹ መጠን በጣም ስለሚለያይ።